tag:blogger.com,1999:blog-40227451123658990332024-02-20T18:45:47.616-05:00Hydromel et AmbroisieDécouvrez ma passion pour les mets préparés avec amourAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.comBlogger438125tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-77910778908434168542018-10-31T13:05:00.003-04:002018-10-31T13:05:38.035-04:00Penne poutine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIcFkm7Ozm-chPr_QzbGQ0sS2DU6ssL459BUUoK9l337Wz7zNyr1T-yddUAt3zZP_3yIHMl2gK2A9_Tr93iZW_L86TxSd39N_6OPJarPet84yawo7EP7mPGeZMDWNYRkhyphenhyphenIYxhi0fmBjU/s1600/45226687_2122023707822433_188620846082818048_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="821" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIcFkm7Ozm-chPr_QzbGQ0sS2DU6ssL459BUUoK9l337Wz7zNyr1T-yddUAt3zZP_3yIHMl2gK2A9_Tr93iZW_L86TxSd39N_6OPJarPet84yawo7EP7mPGeZMDWNYRkhyphenhyphenIYxhi0fmBjU/s320/45226687_2122023707822433_188620846082818048_n.jpg" width="273" /></a></div>
<br />
<br />
Qui n'aime pas la poutine???<br />
Personne!<br />
En feuilletant mon magasine 5/15 je suis tombée là dessus et on a tous bien aimé. Les enfants ont CA-PO-TÉ!!!!<br />
Tellement rapide que ça en est gênant.<br />
J'avais un restant de porc effiloché que j'ai ajouté et j'ai osé galvauder le tout en ajoutant des pois verts.<br />
<br />
- 3 tasses de pennes<br />
- 2 conserve de sauce à poutine (on peut aussi la faire maison bien sur)<br />
- 1 livre de fromage en grain<br />
- Le reste vous mettez ce que vous voulez! Porc effiloché, poulet, oignons, bacon, saucisses, légumes grillés.. Bref ce que vous aimez dans votre poutine!<br />
<br />
- Faire cuire les pâtes al dente.<br />
- Réchauffer le sauce.<br />
- Mélanger tout ensemble et servir.<br />
<br />
C'est tout :)<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-53907846046972151062018-10-31T12:58:00.002-04:002018-10-31T12:58:47.616-04:00Poitrines de poulet farcies asperges et chèvre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dBkJyuJtfmI/W9ndHRhr8hI/AAAAAAAAPaQ/hYgr5Idzw4YJLsImPoqWQgTmuqhpcJbowCLcBGAs/s1600/45000712_2122023551155782_7894014671592620032_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="923" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-dBkJyuJtfmI/W9ndHRhr8hI/AAAAAAAAPaQ/hYgr5Idzw4YJLsImPoqWQgTmuqhpcJbowCLcBGAs/s320/45000712_2122023551155782_7894014671592620032_n.jpg" width="307" /></a></div>
<br />
Simple comme bonjour...<br />
Il en faut peu pour être heureux et ce soir là, on était heureux!<br />
<br />
Recette créée 4 octobre 2018<br />
<br />
- 4 poitrines de poulet désossées<br />
- 16 asperges<br />
- 4 grosses c. à soupe de fromage de chèvre<br />
- 1 c. à soupe de beurre<br />
- Sel et poivre<br />
- 2 oeufs battus<br />
- 1 tasse de farine<br />
- Chapelure panko pour enrober les poitrines<br />
- Corde de boucher ou cure dents pour maintenir le tout<br />
<br />
- Ouvrir les poitrines de poulet en 2 sans aller jusqu'au bout (en portefeuille).<br />
- Faire quelques entailles dans le sens de la longueur pour avoir plus de place pour mettre la garniture.<br />
- Dans une poele à feu doux faire suer les asperges 3-4 minutes pour les attendrir.<br />
- Saler et poivrer les poitrines des 2 cotés.<br />
- Disposer 4 asperges par poitrine et 1 c. à soupe de fromage de chèvre.<br />
- Refermer et sceller avec les cure-dents ou attacher avec la corde de boucher.<br />
- Chauffer la poèle avec le beurre à feur moyen.<br />
- Tremper la poitrine farcie dans la farine, dans l'oeuf et ensuite dans le panko.<br />
- Faire colorer à la poèle 2-3 minutes de chaque coté.<br />
- Enfourner dans un four à 350F pour 35 minutes.<br />
- Laisser reposer 5 minutes et servir.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-2122434723154250682018-10-31T12:45:00.001-04:002018-10-31T12:47:03.231-04:00Brochettes de tofu fumée à l'érable<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYSV-a35ZsDBSDlUVKnNquKhxsbI11UyjGnzjXwp3U0rIoGwspGUKqvN8CxLiabQ-Y9Wqgl8MkGm1UnR3Api9kXR6YXzDdanFWX0jAbuiIth_EwC1T5fuZyJUT2cFp12T7TNYU7FbkeQI/s1600/45044477_2122023614489109_3125764034230484992_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="862" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYSV-a35ZsDBSDlUVKnNquKhxsbI11UyjGnzjXwp3U0rIoGwspGUKqvN8CxLiabQ-Y9Wqgl8MkGm1UnR3Api9kXR6YXzDdanFWX0jAbuiIth_EwC1T5fuZyJUT2cFp12T7TNYU7FbkeQI/s320/45044477_2122023614489109_3125764034230484992_n.jpg" width="287" /></a></div>
<br />
Pas compliqué, délicieux et simple... Que demander de plus? Inspiration revue 5/15.<br />
Si vous avez un fumoir faites là dessus sinon le paprika fumé est excellent dans cette recette et donne le bon goût de fumée recherché. Si vous prenez du paprika ordinaire ça n'aura pas du tout le même impact ce sera même un peu ordinaire.<br />
Il est aussi possible maintenant d'acheter du tofu fumé.<br />
<br />
- 1 bloc de tofu ferme d'environ 400g<br />
- 1/4 de tasse d'eau<br />
- 1/4 de tasse de sauce soya<br />
- 1/4 de tasse de sirop d'érable<br />
- 1 c. à thé de paprika fumé<br />
<br />
- Couper le tofu en tranche de 2 cm environ.<br />
- Dans un bol mélanger tout les autres ingrédients et laisser mariner de 2h à 24h.<br />
- Piquer le tofu sur des brochettes qui auront tremper dans l'eau 30 minutes.<br />
- Au fumoir, faire fumer 10 à 15 minutes avec votre essence de bois préférée à 300F. Vous pouvez laisser jusqu'à texture désirée pour le tofu. Ici on l'aime encore tendre.<br />
- Au four, 10 à 15 minutes à 300F sur une plaque de cuisson<br />
<br />
* J'ai servi avec une mayo sriracha :)Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-75611633767478005542018-10-31T12:35:00.000-04:002018-10-31T12:35:02.415-04:00The recette de galettes !<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YS7pOMlgh0s/W9nZXhmcHrI/AAAAAAAAPZ8/-NBJD2FxyC8vdD-IxNFxQcJkUgeGDAQrACLcBGAs/s1600/45179266_2122023654489105_4206755900465086464_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="896" data-original-width="960" height="298" src="https://1.bp.blogspot.com/-YS7pOMlgh0s/W9nZXhmcHrI/AAAAAAAAPZ8/-NBJD2FxyC8vdD-IxNFxQcJkUgeGDAQrACLcBGAs/s320/45179266_2122023654489105_4206755900465086464_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Sur la photo la moitié est aux pépites de chocolat et l'autre moitié raisins secs</div>
<br />
Elles sont délicieuses.<br />
Elles peuvent se décliner en plusieurs versions.<br />
Ici c'est un Hit à chaque fois.<br />
<br />
Recette créée 5 octobre 2018<br />
Rendement : Environ 24 galettes<br />
<br />
- 400 ml d'huile végétale<br />
- 2 oeufs battus<br />
- 1 tasse de sucre<br />
- 1 tasse de cassonade<br />
- 1 c. à thé de vanille<br />
- 1 2/3 de tasse de farine<br />
- 3 tasses de flocons d'avoine<br />
- 2 c. à thé de poudre à pâte<br />
- 1/2 c. à thé de sel<br />
<br />
Ceci est votre base.<br />
<br />
- Préchauffer le four à 325F.<br />
- Mélanger les oeufs avec l'huile, le sucre, la cassonade et la vanille.<br />
- Mélanger ensemble la farine, le sel, la poudre à pate et les flocons d'avoine.<br />
- Avec une spatule incorporer le mélande sec dans le mélange d'huile/oeufs/sucres.<br />
- Sur une tôle à biscuits recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier parchemin, disposer 8 boules de grosseur de 1/8 de tasse. (jrends 1/4 de tasse et sépare cette quantité en 2.<br />
- Enfourner de 18 à 20 minutes.<br />
<br />
<b><u>VARIANTES:</u></b><br />
<br />
<b>Au double chocolat</b>: Ajouter 1/2 tasse de poudre de cacao avec les ingredients secs, 2 à 4 c. à soupe de lait et 3/4 de tasse de pépites de chocolat.<br />
<br />
<b>Au raisins secs ou pépites de chocolat ou dattes: </b>Ajouter 1 tasse d'un de ces ingrédients aux mélange sec.<br />
<br />
<b>Au coconut:</b> Remplacer la quantité d'huile par de l'huile de coco et ajouter aux ingrédients secs 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée.<br />
<br />
<b>À la citrouille et épices: </b>Remplacer 150 ml d'huile par de la purée de citrouille et ajouter 1/2 c. à thé de canelle, 1/2 c. à thé de muscade et 1/4 de c. à thé de clous de girofle moulu.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-91511187845876807122018-06-10T17:26:00.001-04:002018-06-10T17:26:30.151-04:00Dry rub doux pour boeuf<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-o_mpoVni-x8/Wx2Xfj8-bKI/AAAAAAAAOz4/TgFMhy-IQJY6H2hUSILQzdcQSj9JMCiqQCLcBGAs/s1600/34844850_1914486141909525_6643218189524140032_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="822" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-o_mpoVni-x8/Wx2Xfj8-bKI/AAAAAAAAOz4/TgFMhy-IQJY6H2hUSILQzdcQSj9JMCiqQCLcBGAs/s320/34844850_1914486141909525_6643218189524140032_n.jpg" width="274" /></a></div>
<br />
<br />
Quand tu as un fumoir ou un BBQ, tu aime enrobé tes viandes d'un mélange d'épices pour leur donner de la saveur sans masquer le goût naturel de la viande.<br />
Ça s'appelle de l'enrobage ou rub.<br />
Celui-ci je l'ai fait spécialement pour le boeuf où je ne cherchais pas un profil sucré comme avec le porc.<br />
<br />
Recette créée 10 juin 2018<br />
<br />
Dans un mortier ou moulin à café moudre ensemble:<br />
<br />
- 1 c. à thé de graine de corianfre<br />
- 1 c. à thé de graines de moutarde<br />
- 1 c. à thé de poivre en grain<br />
<br />
Mélanger le tout à:<br />
<br />
- 2 c. à thé de paprika<br />
- 2 c. à thé de gros sel à marinade ou sel Kasher<br />
- 1 c. à thé de poudre de chili<br />
- 1 c. à thé de poudre d'oignon<br />
- 1 c. à thé de zeste de citron déshydraté<br />
- Thym frais au goût<br />
<br />
Mélanger le tout et frotter sur la viande choisie avant d,envoyer au fumoir ou au BBQ.<br />
Se marie particulièrement avec le boeuf.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-72037287085580903832018-04-04T13:07:00.002-04:002018-04-04T13:07:28.259-04:00Tajine d'agneau aux épices et fruits séchés<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Cf4URkb4_IA/WsUGNCve_zI/AAAAAAAAOqo/ooNart0nPZAKwk2Wt1psKiKk5zEkRfqSgCLcBGAs/s1600/29683540_1846051265419680_5964946479270349140_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="533" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-Cf4URkb4_IA/WsUGNCve_zI/AAAAAAAAOqo/ooNart0nPZAKwk2Wt1psKiKk5zEkRfqSgCLcBGAs/s320/29683540_1846051265419680_5964946479270349140_n.jpg" width="177" /></a></div>
<br />
<br />
Ok ok.. je ne devrais pas appeler ça un tajine car il a cuit dans un gros pyrex mais non pas dans un tajine... Mais bref, c'est un excellent braisé d'agneau savoureux, délicat et riche. Les arômes qui embaument la maison c'est juste magique!<br />
Je me suis inspirée du tajine de Ricardo au pruneaux et j'ai modifié pas mal.<br />
<br />
Recette créée 3 avril 2018<br />
<br />
- 1 Gigot d'agneau<br />
- 2 oignons moten en tranches<br />
- 1 c. à soupe comble d'ail<br />
- 1 c. à soupe comble de gingembre haché<br />
- 2 c. à thé de canelle<br />
- 1 c. à thé de curcuma<br />
- 1 c. à soupe comble de paprika fumé<br />
- 1 c. à thé de cardamome<br />
- Sel et poive<br />
- 1 tasse de vin blanc<br />
- 2 tasses de bouillon de poulet réduit en sel<br />
- 2 c. à soupe de farine<br />
- 1 tasse d'abricots séchés coupés em 2<br />
- 1 tasse de dattes séchées<br />
- 1/4 de tasse de miel<br />
<br />
- Désosser le gigot pour en faire de gros cubes d'environ 5 cm.<br />
- Dans une poêle faire dorer les cubes de viande en 2 ou 3 fois et réserver dans un pyrex.<br />
- Enrober la viande fraichment saisie avec la farine.<br />
- Dans la poêle encore chaude mettre les épices, l'ail, le gingembre et les oignons.<br />
- Faire revenir environ 30 seconde pour ne pas bruler les épices.<br />
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.<br />
-Ajouter le bouillon et laisser reporter à ébullition. Le mélange sera un peu amer à cause du curcuma, c'est normal. Après réduction et l'ajout des fruits tout sera parfaitement équilibré.<br />
- Verser sur la viande. Elle sera presque toute recouverte du mélange.<br />
- Cuire au four dans un pyrex couvert pour 1h à 315F.<br />
- Après l'heure ajouter les fruits et le miel, brasser, recouvrir et remettre au four 2h.<br />
- Sortir, découvrir, brasser et remettre au four à découvert à 275F 30 minutes.<br />
<br />
- J'ai servi avec un couscous au légumes et petits pois.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-63249851114773993602018-03-24T19:02:00.003-04:002018-03-24T19:02:27.767-04:00Burger de poisson, sauce style tartare<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-2aK1kODLpwE/WrbY-aJzZ1I/AAAAAAAAOn0/P-EtI-yu1I4yqD5Vhv4wPCevTVBS1OorQCLcBGAs/s1600/29542683_1835725353118938_7905405179978138724_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="533" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-2aK1kODLpwE/WrbY-aJzZ1I/AAAAAAAAOn0/P-EtI-yu1I4yqD5Vhv4wPCevTVBS1OorQCLcBGAs/s320/29542683_1835725353118938_7905405179978138724_n.jpg" width="177" /></a></div>
<br />
<br />
Samedi, je viens de faire 9h de job en ligne et 4km de vélo.. Je suis fatiguée!<br />
J'ai fais dégelé du poisson mais j'ai pas envie de passer 30 minutes pour les accompagnements. Tourne la tête et aperçois 4 petits pains à burgers qui attendaient sagement dans leur sac. Des pains kaiser aurait été plus robuste mais advienne que pourra.. Ça a fait la job!<br />
<br />
4 burgers<br />
<br />
recette créée 24 mars 2018<br />
<br />
- 4 pains burgers ou kaiser<br />
- 2 filet de poisson style morue, pangasius ou goberge (la sole et le tilapia c'est pas assez solide)<br />
- Env. 2 tasses de chapelure italienne<br />
- 1 tasse de mayonnaise<br />
- 1 1/2 c. à soupe de relish<br />
- 1 1/2 c. à soupe de moutarde<br />
- Sel et poivre<br />
- huile pour cuire (moi huile d'avocat)<br />
<br />
- Couper vos filet en 2.<br />
- Saler et poivrer.<br />
- Enrober de chapelure et secouer pour enlever l'excédent.<br />
- Dans une poêle faire chauffer à feu moyen un peu d'huile et faire cuire vos filet environ 2 minutes de chaque coté.<br />
- Pendant ce temps mélanger la mayo avec la moutarde et la relish.<br />
- Pour monter vos burgers, mettre de la sauce style tartare des 2 coté et assembler avec vos ingrédients préférés. Ici ce fut tomates, mozzarella et salade.<br />
<br />
* Ajouter vos condiments au choix : Oignons, avovats, épinards. bacon, varier les fromages ou de la sauce piquante... Allez-y selon votre envie.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-91994053923621830932018-03-08T19:14:00.003-05:002018-03-08T19:14:54.049-05:00Barres aux petits fruits<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-WO-geZl-z1U/WqHR9bLU4zI/AAAAAAAAOmM/p1458XHbG3MPWuF04X_rpYs6sbc1zKpDgCLcBGAs/s1600/28619078_1817912728233534_5972584064592101799_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1440" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-WO-geZl-z1U/WqHR9bLU4zI/AAAAAAAAOmM/p1458XHbG3MPWuF04X_rpYs6sbc1zKpDgCLcBGAs/s320/28619078_1817912728233534_5972584064592101799_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
J'ai pris la recette des barres croustillantes aux fraises et framboises du site Pratico-pratique. Je trouvais que ça devait manquer de fruits un peu. J'ai ajouté des fraises et des bleuets frais.<br />
Très bons!<br />
<br />
<div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em; padding: 0px;">
625 ml (2 1/2 tasses) de fraises surgelées, décongelées et égouttées<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />500 ml (2 tasses) de framboises surgelées, décongelées et égouttées<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />45 ml (3 c. à soupe) d'eau<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d'avoine<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />160 ml (2/3 de tasse) de cassonade<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />1 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />160 ml (2/3 de tasse) de beurre ou de margarine non hydrogénée</div>
<div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em; padding: 0px;">
* Je n'ai pris que de la rine blanche et ajouté environ 2 c. `;a soupe de poudre d'amande sur le dessus.</div>
<div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em; padding: 0px;">
Un gros succès!</div>
<div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em; padding: 0px;">
<br /></div>
<ol style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px 0px 1em; padding: 0px 0px 0px 23px;">
<li style="margin: 0px 0px 1.3em; padding: 0px;">Dans une casserole, mélanger les fraises avec les framboises et le sirop d'érable. Porter à ébullition et remuer à l'occasion. Diminuer l'intensité du feu et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une compote. (J'ai passé au pied mélangeur)</li>
<li style="margin: 0px 0px 1.3em; padding: 0px;">Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Ajouter dans la casserole et porter de nouveau à ébullition en remuant constamment. Retirer du feu et réserver.</li>
<li style="margin: 0px 0px 1.3em; padding: 0px;">Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).</li>
<li style="margin: 0px 0px 1.3em; padding: 0px;">Dans un bol, mélanger les farines avec les flocons d'avoine, la cassonade et le bicarbonate de soude. Ajouter le beurre et travailler la préparation avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse ; les morceaux de gras doivent avoir à peu près la taille d'un pois vert.</li>
<li style="margin: 0px 0px 1.3em; padding: 0px;">Beurrer un moule de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Répartir la moitié de la pâte dans le fond du moule puis presser pour uniformiser. Verser la préparation aux fruits et égaliser à l'aide d'une spatule. Couvrir du reste de pâte.</li>
<li style="margin: 0px 0px 1.3em; padding: 0px;">Cuire au four 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper en barres.</li>
</ol>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-23793427176653838432018-03-07T18:03:00.001-05:002018-03-07T18:03:44.773-05:00Osso bucco de veau aux champignons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-UTiPstsTf-c/WqBvyD7tgtI/AAAAAAAAOl8/O9K8FIjSpYwxra7XpmKgfSMvri_apEUuACLcBGAs/s1600/28661328_1816962748328532_3520238464372042698_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="528" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-UTiPstsTf-c/WqBvyD7tgtI/AAAAAAAAOl8/O9K8FIjSpYwxra7XpmKgfSMvri_apEUuACLcBGAs/s320/28661328_1816962748328532_3520238464372042698_n.jpg" width="176" /></a></div>
<br />
<br />
Aaaah les joies de la relâche!<br />
Une maman en vacances = de beaux ptits plats mijotés et réconfortants.<br />
<br />
Recette créée 7 mars 2018<br />
<br />
- 6 tranches d'osso bucco de veau<br />
- 1 branche de céleri en dés<br />
- 300 ml de tomates broyées<br />
- 2 c. à soupe de zeste de citron<br />
- 1 tasse de vin blanc<br />
- 2 tasses de bouillon de légumes (ici fait maison avec pleurotes séchées, céleri, oignon, poivre, laurier et ail)<br />
- 1 barquette de champignons cremini coupés en 4 (champignons de PAris serais correct aussi)<br />
- 1 oignon<br />
- 1 gousse d'ail<br />
- sel et poivre<br />
- 1 c. à thé de thym<br />
<br />
- Préchauffer le four à 325F.<br />
- Dans un poêlon faire dorer les tranches d'osso bucco dans un peu de beurre ou d'huile.<br />
- Réserver dans un plat allant au four.<br />
- Sur le veau ajouter la branche de céleri en dés, le zeste de citron et les champignons coupés en 4.<br />
- Dans le poêlon faire revenir l'oignon avec l'ail 30 secondes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.<br />
- Ajouter les tomates broyées, le thym, le sel, le poivre et le bouillon de légumes.<br />
- Bien mélanger et porter à ébullition.<br />
- Verser dans le plat de viande, recouvrir et mettre au four.<br />
- Après 1h, baisser le feu à 275F et cuirte un autre 3h.<br />
<br />
* J'ai servi avec des nouilles aux oeufs et des haricots verts, mais une purée de pomme de terre ou un riz serait bien aussi.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-28988636829461376232018-03-06T18:23:00.002-05:002018-03-06T18:29:09.614-05:00Porc Tonkatsu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fkIhP4L9nm8/Wp8hqEo4g2I/AAAAAAAAOls/yRB-tcpxaeEyC8rqh6bCen1DfF2fjR6mgCLcBGAs/s1600/28576297_1815864068438400_7224698561216358959_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="533" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-fkIhP4L9nm8/Wp8hqEo4g2I/AAAAAAAAOls/yRB-tcpxaeEyC8rqh6bCen1DfF2fjR6mgCLcBGAs/s320/28576297_1815864068438400_7224698561216358959_n.jpg" width="177" /></a></div>
<br />
<span id="goog_213334026"></span><span id="goog_213334027"></span><br />
Encore une fois Masterchef Australie m'a inspirée... Ils servaient un porc Tonkatsu.<br />
J'ai pris la recette de Ricardo et changé 2-3 trucs car je n'avais pas tout sous la main ni l'envie d'aller à l'épicerie.<br />
<br />
Source: Ricardo, modifié par mon moi-même<br />
<br />
<br />
<br />
- Diluer 1 c. à soupe de fécule de maïs dans 1/2 tasse d'eau, réserver.<br />
- 1 oignon haché<br />
- 2 tomates en dés<br />
- 1 pomme épluchées, épépinée et en dés<br />
- 7 pruneaux hachés<br />
- 5 dattes hachées<br />
- 1/4 de tasse de sauce hoisin<br />
- 1/2 tasse de sauce soya<br />
- 1/2 tasse de jus d'orange<br />
- 6 c. à soupe de vinaigre de riz<br />
- 1 c. à soupe de ketchup<br />
- 1 c. à soupe de gingembre frais<br />
- 1/8 de c. à thé de cayenne<br />
- 1 c. à the de girofle<br />
- 1/4 tasse de cassonade<br />
<br />
- Dans un bol mélanger tout les ingrédients sauf la fécule et l'eau (déjà mélangé ensemble) et la cassonnade.<br />
- <span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit;">Dans une casserole, chauffer doucement la cassonade sans remuer jusqu’à ce qu’elle commence à caraméliser, soit environ 2 minutes. Remuer doucement jusqu’à ce qu’elle soit ambrée.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit;">- </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit;">Ajouter rapidement tous les ingrédients à l’exception du mélange de fécule. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 10 minutes. Ajouter le mélange de fécule en remuant et laisser mijoter 1 minute.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit;">- </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit;">Au mélangeur, réduire en purée lisse. Passer au tamis (J'ai un thermomix alos c'étais déjà bien lisse) dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 3 heures.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit;">- 3 côtelettes de porc, aplaties au marteau.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit;"> - Les passer une fois à la farine, une fois aux oeuf battus et une fois dans la chapelure panko.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit;">- Faire chauffer un peu d'huile à feu moyen élevé et faire dorer les côtelettes de chaque coté.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit;">- Servir nappé de la sauce avec l'accompagnement de votre choix. Ici ce fut riz blanc et haricots vets au sésame.</span><br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-10740537862814818172018-03-06T17:11:00.000-05:002018-03-06T17:12:42.837-05:00Muffins fraises bleuets<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy3qxi6dKa8pBEbDCDlEkefR4LiN81H_vKtBKYSQNXTppZobGrpCoV1InfGeJ3vvHihqy1brWEtWF750_6-EAsFWHAW1ST9-MuvzD54AJtOeA_hul-5hBp4twYSuohNRb8qSE4STqBpuc/s1600/28661423_1815806811777459_4216039542141347862_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="533" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy3qxi6dKa8pBEbDCDlEkefR4LiN81H_vKtBKYSQNXTppZobGrpCoV1InfGeJ3vvHihqy1brWEtWF750_6-EAsFWHAW1ST9-MuvzD54AJtOeA_hul-5hBp4twYSuohNRb8qSE4STqBpuc/s320/28661423_1815806811777459_4216039542141347862_n.jpg" width="177" /></a></div>
<br />
Aujourd'hui jour 2 de la semaine de relâche. Je me suis mise au défi de publier une recette par jour. Comme hier j'avais à sortir beaucoup aujourd'hui je vais en mettre 2.<br />
Annie-Lyne sur le groupe fb Cuisine et décadence a publié cette recette pris d'une Laurie Labrecque dont on ne sait si elle l'a inventé ou prise ailleurs. Bref... La recette n'est pas de moi mais elle est bonnne en mautadit! J'ai mis moins de lait que la recette publiée et mis un mélange de fraises et bleuets. Donc voici ce que moi j'ai fait:<br />
<br />
6 mars 2018<br />
<br />
- 1 tasse de flocons d'avoine<br />
- 1 1/2 de farine<br />
- 1 tasse de petits fruits mélangés (fraises et bleuets)<br />
- 1 c. à soupe de poudre à pâte<br />
- 1/4 de c. à thé de sel<br />
- 1/2 c. à thé de canelle<br />
- 1 oeuf<br />
- 1/3 de tasse de sucre<br />
- 3 c. à soupe d'huile<br />
- 3/4 de tasse de lait moins 2 ptites gorgées<br />
<br />
- Préchauffer le four à 425F.<br />
- Mélanger l'oeuf, l'huile et le sucre<br />
- Mélanger les la farine, les flocons et la poudre à pate avec le sel.<br />
- Ajouter au mélange oeuf, huile et sucre la moitié de la farine avec la moitié du lait.<br />
- Ajouter le reste des ingrédients sec avec un peu de lait à la fois. je trouvais que 3/4 de tasse de lait fesais une pâte trop liquide...<br />
- Ajouter les fruits.<br />
- Cuire 14 minutes au centre du four.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-12934981320211379832018-03-04T19:24:00.001-05:002018-03-04T19:24:09.672-05:00Pilons fumés et laqués<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-j9fEwbjzIZk/WpyNqOR75WI/AAAAAAAAOk8/HV0vm1lXCvYSBPBJHRk-FYrBs02Q2kEnQCLcBGAs/s1600/28575853_1813690285322445_8253536730271087066_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="533" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-j9fEwbjzIZk/WpyNqOR75WI/AAAAAAAAOk8/HV0vm1lXCvYSBPBJHRk-FYrBs02Q2kEnQCLcBGAs/s320/28575853_1813690285322445_8253536730271087066_n.jpg" width="177" /></a></div>
<br />
<br />
- 12 à 16 pilons de poulet<br />
<br />
<span style="color: purple;">Pour le rub:</span><br />
<br />
<span style="color: purple;">- 1/4 de tasse de sel à marinade ou sel Kasher</span><br />
<span style="color: purple;">- 1/4 de tasse de cassonade</span><br />
<span style="color: purple;">- 1/4 de tasse de flocons d'érable</span><br />
<span style="color: purple;">- 1/2 c. à thé de graines de coriandre</span><br />
<span style="color: purple;">- 1/2 c. à thé de graines de cardamome</span><br />
<span style="color: purple;">- 1 c. à thé de graines de moutarde</span><br />
<span style="color: purple;">- 1 c.à thé de zeste de citron séché</span><br />
<span style="color: purple;">- 4 c. à soupe de paprika</span><br />
<span style="color: purple;">- 1 c. à thé de poudre d'ail</span><br />
<span style="color: purple;">- 2 c. à thé de poudre d'oignon</span><br />
<span style="color: purple;">- Env. 10 tours de moulin de poivre</span><br />
<br />
<span style="color: blue;">Sauce BBQ</span><br />
<span style="color: blue;"><br /></span>
<span style="color: blue;">- 1 c. à thé d'huile de sésame</span><br />
<span style="color: blue;">- 1/2 oignon haché finement</span><br />
<span style="color: blue;">- 1 gousse d'ail hachée</span><br />
<span style="color: blue;">- 3 c. à soupe de whisky aux pommes</span><br />
<span style="color: blue;">- 3 c. à soupe de jus de pomme</span><br />
<span style="color: blue;">- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme</span><br />
<span style="color: blue;">- 2 c. à soupe de sirop de dattes ou de mélasse</span><br />
<span style="color: blue;">- 1 c. à soupe de paprika</span><br />
<span style="color: blue;">- 1 tasse de ketchup</span><br />
<br />
<br />
<span style="color: purple;">Pour le Rub: </span><br />
<span style="color: purple;"><br /></span>
<span style="color: purple;">- Dans un mortier moudre en poudre moyennement fine les graines de coriandre, de cardamome et de moutarde. </span><br />
<span style="color: purple;">- Ajouter les flocons d'érable, le zeste et le sel et donner quelques coups de pilon pour affiner un peu la texture des flocons et du sel.</span><br />
<span style="color: purple;">- Ajouter le reste des ingrédients et bien enrober le poulet.</span><br />
<br />
<span style="color: blue;">Pour la sauce BBQ:</span><br />
<span style="color: blue;"><br /></span>
<span style="color: blue;">- Faire chauffer doucement l'huile de sésame et faire suer un peu l'oignon.</span><br />
<span style="color: blue;">- Ajouter l'ail, le whisky, le vinaigre et le jus. Laisser évaporer 1 minute.</span><br />
<span style="color: blue;">- Ajouter le ketchup et le sirop de dattes.</span><br />
<span style="color: blue;">- Porter à ébullition et c'est prêt.</span><br />
<br />
<br />
- Faire fumer le poulet à 250F-275F, en badigeonnant de sauce aux 20-25 minutes, jusqu'à ce que l'os se détache (soit 165F interne). (en hiver à 2 degrés ça m'a pris environ 2h30, en été ce serais plus court)<br />
- Pour ne pas avoir une peau molle avant de servir, j'ai passé mes pilons à 400F 5 minutes dans mon four car mon fumoir au charbon est très difficile à controler en température.<br />
Un délice!!<br />
<br />
*Cette recette pourrait se faire 1h30 à 325F environ et avec un ptit ajout de fumée liquide ou de paprika fumé au lieu de paprika régulier pris ici. Le goût fumé serait moins présent mais ce serait néanmois délicieux.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-57770915956088478242018-01-28T19:44:00.002-05:002018-01-28T19:44:30.754-05:00Granité agrumes, mountain dew et tequila<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-LRvyh_EJgMo/Wm5uW4tkJFI/AAAAAAAAOjY/7_tuzA2x-H0_huojzReswmZa6fRV2udYwCLcBGAs/s1600/27540265_1777757665582374_8841194982010451472_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-LRvyh_EJgMo/Wm5uW4tkJFI/AAAAAAAAOjY/7_tuzA2x-H0_huojzReswmZa6fRV2udYwCLcBGAs/s320/27540265_1777757665582374_8841194982010451472_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Dans le cadre de mon souper tout en fumée, pour justement couper la lourdeur de la fumée on m'a suggéré un granité au Mountain Dew... Pas capable de trouver une recette nulle part faque je m'en suis concoctée une.<br />
La fraicheur du jus et des zeste de limes et citrons ont bien rincé la bouche des convives :)<br />
<br />
Recette créée 10 décembre 2017<br />
<br />
- 2 c. à soupe de sucre en poudre (sucre glace)<br />
- le zeste de 2 limes<br />
- 25 ml de jus de lime (environ les 2 limes)<br />
- Le zeste de 1 citron<br />
- 50 ml de jus de citron (env 1 citron)<br />
- 4 tasses de boisson gazeuse Mountain Dew<br />
- 1 oz de tequila par personne<br />
<br />
- Tout mélanger les ingrédients ensemble sauf la téquila.<br />
- Mettre au congélateur.<br />
- Après 1h aller gratter les bord du bol et ramener les cristaux vers l'intérieur..<br />
- Refaire l'opération aux 30-45 minutes jusqu'à ce que le mélange soit gelé.<br />
- Pour servir, sortir le mélange 20 minutes à l'avance et bien le gratter.<br />
- Servir dans un bol ou un verre et verser 1 oz de téquila dessus.<br />
<br />
Bonne dégustation!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-54905766461877702092018-01-28T19:39:00.002-05:002018-01-28T19:39:35.600-05:00Muffins haricots blancs, bananes et chocolat<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UV8uJVylArI/Wm5sffG8CRI/AAAAAAAAOjE/euTgxk3qY6sT3NozIW2uFGFRT8Aoe4OOgCLcBGAs/s1600/27067769_1777515668939907_4661867452549739477_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="528" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-UV8uJVylArI/Wm5sffG8CRI/AAAAAAAAOjE/euTgxk3qY6sT3NozIW2uFGFRT8Aoe4OOgCLcBGAs/s320/27067769_1777515668939907_4661867452549739477_n.jpg" width="176" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;">J'adore faire des muffins. J'aime aussi qu'ils soient nourrissant. J'ai rien trouvé sur le net qui me plaisait avec des légumineuses. J'ai alors créé mes propres muffins en me fiant au goût et à la texture de la pâte. Résultat... Léger et très moelleux, 12 muffins... 15 minutes plus tard... restait 6 muffins. À Refaire!!!</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;">Recette créée 28 janvier 2018</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;">* Préchauffer le four à 350F</span><br /><br /><span style="font-family: inherit;">- 1 boite de haricots blanc de 540 ml rincés et égouttés</span></span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;"><br /><span style="font-family: inherit;">- 1/4 de tasse d'eau</span><br /><span style="font-family: inherit;">- 1 c. à thé de jus de citron</span></span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;"><br /><span style="font-family: inherit;">* Passer ces 3 ingrédients au mélangeur pour en faire une purée.</span><br /><br /><span style="font-family: inherit;">- 2 oeufs battus</span><br /><span style="font-family: inherit;">- 1/4 de tasse de sirop d'érable</span><br /><span style="font-family: inherit;">- 1/4 de tasse + 1 c. à soupe de lait</span><br /><span style="font-family: inherit;">- 2 tasses de farine</span><br /><span style="font-family: inherit;">- 2 c. à thé comble de poudre à pâte</span><br /><span style="font-family: inherit;">- 2 c. à soupe de psyllium (facultatif)</span><br /><span style="font-family: inherit;">- 1/4 de tasse de noux de coco râpé non sucrée</span><br /><span style="font-family: inherit;">- 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc (ou noir ou au lait ou caroube)</span><br /><span style="font-family: inherit;">- 1 banane coupée en petits morceaux</span></span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;">- Sucre d'érable pour saupoudrer (au choix)</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-C9kDnjUL3ag/Wm5sg9NV9lI/AAAAAAAAOjI/evawNwbCCvIU8jzYqeMW6Vj9I2Pn2X5AQCEwYBhgL/s1600/27459443_1777515758939898_2893753361158305538_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="528" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-C9kDnjUL3ag/Wm5sg9NV9lI/AAAAAAAAOjI/evawNwbCCvIU8jzYqeMW6Vj9I2Pn2X5AQCEwYBhgL/s320/27459443_1777515758939898_2893753361158305538_n.jpg" width="176" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;"><br /><br /><span style="font-family: inherit;">* Mélanger ensemble les oeufs, la purée de haricot, le sirop d'érable et le lait. </span><br /><span style="font-family: inherit;">* Ajouter la banane, la noux de coco et le chocolat.</span><br /><span style="font-family: inherit;">* Dans un autre bol mélanger les ingrédients secs. </span><br /><span style="font-family: inherit;">* Transvider les ingrédients secs petit à petit en pliant le mélange juste pour l'humecter.</span><br /><span style="font-family: inherit;">* Saupoudrer d'un peu de sucre d'érable (au choix)</span><br /><span style="font-family: inherit;">* Cuire 14 minutes à 350F.</span><br /><br /></span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-1106369270752174512017-10-12T08:41:00.002-04:002017-10-12T08:41:33.251-04:00Osso bucco de porc, herbes et champignons<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ja2l5uv4d48/Wd9i15njpsI/AAAAAAAAL60/IRsOXQ-rTBY1UzKkZc13Nb52zxkT-fUZwCLcBGAs/s1600/22366706_1670216153003193_3337139990745645463_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="533" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-ja2l5uv4d48/Wd9i15njpsI/AAAAAAAAL60/IRsOXQ-rTBY1UzKkZc13Nb52zxkT-fUZwCLcBGAs/s320/22366706_1670216153003193_3337139990745645463_n.jpg" width="177" /></a></div>
<br />
Il commence à faire frais dehors... un 11 octobre.. c'est fou!<br />
J'avais envie d'un plat tendrement mijoté qui allait dégager des arômes suaves dans la maison tout au long de la journée. Une viande tendre et fondante dans un bouillon riche et savoureux.<br />
<br />
Recette créée 11 octobre 2017<br />
<br />
- 1 paquet d'osso bucco de porc (env 8 tranches)<br />
- 2 branches de céleri, tranchés (je garde les feuilles pour le bouillon)<br />
- 1 grosse gousse d'ail du Québec<br />
- 2 branches de thym<br />
- 1 c. à thé d'origan frais<br />
- 2 feuilles de sauge (optionnel)<br />
- 1 feuille de Laurier<br />
- 4 pleurotes séchées<br />
- 1 oignons tranché<br />
- 1 barquette de champignons de Paris tranchés ou en quartier<br />
- 6 pommes de terres en quartier, avec la pelure (ou pas)<br />
- 2 tasses de bouillon de boeuf<br />
- 1 conserve de crème de champignons allégée en sel<br />
- Sel et poivre<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-oRejZ0GoUK8/Wd4z4CovHKI/AAAAAAAAL6Y/221MIrkqGqI5X2-C0rx3dus6-mYoElz8gCLcBGAs/s1600/22339358_1669840749707400_7501208629239834432_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="800" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-oRejZ0GoUK8/Wd4z4CovHKI/AAAAAAAAL6Y/221MIrkqGqI5X2-C0rx3dus6-mYoElz8gCLcBGAs/s320/22339358_1669840749707400_7501208629239834432_o.jpg" width="177" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Le bouillon mijotant doucement</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
- Saler et poivrer la viande.<br />
- Dans une poêle bien chaude faire dorer les tranches de viande et déposer au fond de la mijoteuse.<br />
- Pendant que la poêle est encore chaude, verser le bouillon, la gousse d'ail, le thym, la sauge, le laurier, l'origan, les feuilles de céleri et les pleurotes. Mijoter jusqu'à ce que soit réduit de moitié. Ajouter sel et poivre au goût.<br />
- Retirer les pleurotes du bouillon. (Vous pouvez les garder mais je ne les sers pas. Je n'aime pas la texture des champignons séchés réhydratés)<br />
- Ajouter le bouillon dans la mijoteuse par dessus la viande les oignons, le céleri et les pommes de terres.<br />
- Programmer la mijoteuse pour 7h à LOW.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Vn6K4qkVPB0/Wd4z4H47oEI/AAAAAAAAL6c/ORS-MLSq6PEmcmq88XXE1uGS961e5ZOoACEwYBhgL/s1600/22448159_1669845359706939_5621200896998127249_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-Vn6K4qkVPB0/Wd4z4H47oEI/AAAAAAAAL6c/ORS-MLSq6PEmcmq88XXE1uGS961e5ZOoACEwYBhgL/s320/22448159_1669845359706939_5621200896998127249_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Dans la mijoteuse juste avant la cuisson</div>
<br />
- 1h avant la fin j'ajoute les champignons. (Si vous ne pouvez le faire à cette étape vous pouvez les sauter et les ajouter au service. Si vous les mettez au début ils seront plus mou mais je ne déteste pas).<br />
- Pour le service, prélever le bouillon de la mijoteuse avec une poire et fouetter avec la conserve de crème de champignons pour une sauce bien onctueuse.<br />
<br />
** J'ai ajouté des champignons Enoki sautés à la dernière minute.**<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-91403185619539539802017-08-08T18:54:00.003-04:002017-08-08T18:55:22.884-04:00Sauce BBQ maison sans ketchup<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMP2P0PSJJKK5gwU8R9Rw8hH5C2cifPOrs9TKUHc594wfAh6MgsIQSbHjzciT_mASLBYCAp-oO6q6h2r7u27FsAwTf7zOr0vi79OfIfLRBNT7H9yxnSGqkIsgkSuQREZjA2Kh5NRiHFZE/s1600/20728172_1614059575285518_8207429485936100395_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="597" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMP2P0PSJJKK5gwU8R9Rw8hH5C2cifPOrs9TKUHc594wfAh6MgsIQSbHjzciT_mASLBYCAp-oO6q6h2r7u27FsAwTf7zOr0vi79OfIfLRBNT7H9yxnSGqkIsgkSuQREZjA2Kh5NRiHFZE/s320/20728172_1614059575285518_8207429485936100395_n.jpg" width="199" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
Des ribs, des ribs, des ribs... du poulet, du bacon, de boeuf...Tout est meilleur avec une belle sauce BBQ!<br />
<br />
Recette créée 8 aout 2017<br />
<br />
- 1 oignon haché<br />
- 2 gousses d'ail hachées<br />
- 1 c.à table d'huile<br />
- 150 ml de mélasse<br />
- 150 ml de cassonade<br />
- 150 ml de vinaigre de cidre<br />
- 3 c. à soupe de sauce worcestershire<br />
- 1/4 c.à thé de piment de cayenne<br />
- 1 c. à thé de coriandre moulue<br />
- 1/2 c. à thé cumin<br />
- 2 c.à soupe de paprika fumé<br />
- 1 boite de 695 ml de tomates en dés sans sel<br />
- Sel et Poivre<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj34k7HPahMLN9iY-ef9c3BQRQkEqm6FfgyEGbT10hoSM_YxRvbvFoRL5iloi6gE4EuCH1L4u6aR1Gi-UyiRAs5-VHOnlzC-ehhotnB5_PjTpcktcKGgUZAtd-jmq4peUq5zeYZgZRBeOc/s1600/20637803_1614059835285492_6945762891094633940_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="533" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj34k7HPahMLN9iY-ef9c3BQRQkEqm6FfgyEGbT10hoSM_YxRvbvFoRL5iloi6gE4EuCH1L4u6aR1Gi-UyiRAs5-VHOnlzC-ehhotnB5_PjTpcktcKGgUZAtd-jmq4peUq5zeYZgZRBeOc/s320/20637803_1614059835285492_6945762891094633940_n.jpg" width="177" /></a><br />
<br />
- Dans l'huile à feu doux faire revenir l'oignon et l'ail.<br />
- Ajouter la cassonade, la cayenne, le cumin, la coriandre, le paprika et la mélasse. Quand la cassonade est dissoute, ajouter les tomates, le vinaigre et la sauce worcestershire.<br />
- Laisser mijoter 2h.<br />
- Passer au pied mélangeur,<br />
<br />
*Votre sauce est prête à être utilisée sur votre viande préférée<br />
.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-43343523390932444162017-07-24T20:52:00.001-04:002017-07-24T20:52:17.546-04:00Longe de porc fumée aux épices<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-CDOQlqkzRjY/WXaV71GOqgI/AAAAAAAAL3Q/0IGr0svh51kwYo5GfIt4H2TPoataq8rxACEwYBhgL/s1600/20139932_1590997984258344_4382484533024598601_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="528" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-CDOQlqkzRjY/WXaV71GOqgI/AAAAAAAAL3Q/0IGr0svh51kwYo5GfIt4H2TPoataq8rxACEwYBhgL/s320/20139932_1590997984258344_4382484533024598601_n.jpg" width="176" /></a></div>
<br />
<br />
Première recette dans ma section fumoir :)<br />
Eh oui... Encore de la boucane... que voulez-vous??? Éh oui ! J'ai une nouvelle bébelle et j'adore le goût de fumée... J'en suis folle!!! Il vous faudra du bois de pommier et un bel après-midi de libre pour invité famille et amis :)<br />
<br />
<br />
Recette créée 15 juillet 2017<br />
Prévoir 12h de saumure<br />
<br />
Saumure:<br />
Porter à ébuillition:<br />
<br />
- 2L d'eau<br />
- 2/3 t de sel<br />
- 2/3 t de cassonade<br />
- 1 baton de cannelle<br />
- 3 clous de girofle<br />
- 1 c.à thé de cardamome<br />
- 2 feuilles de laurier<br />
<br />
Mélange à rub:<br />
<br />
- 1/2 tasse de cassonade<br />
-1/4 de tasse de gros sel<br />
-1/4 de tasse de paprika<br />
- 1. c. à thé de cannelle<br />
- 1. c. à thé de muscade<br />
<br />
Pour injecter:<br />
<br />
- 1/2 tasse de jus de pommes<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikNcRhLoMCYWa2mG9Csq7FJLfoVt6QPuakbX6XSFTR3f5ZlNxaj4mZb2eh1WYSF54UJyB1P8iw4KrzWrxoISJ_keHSvxw6LC4IszcT-ZARAa2P1f9Y_ngqN1oPLghPR5yc9jXX-s5R1lA/s1600/20108364_1590997910925018_6367191780423995952_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="528" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikNcRhLoMCYWa2mG9Csq7FJLfoVt6QPuakbX6XSFTR3f5ZlNxaj4mZb2eh1WYSF54UJyB1P8iw4KrzWrxoISJ_keHSvxw6LC4IszcT-ZARAa2P1f9Y_ngqN1oPLghPR5yc9jXX-s5R1lA/s320/20108364_1590997910925018_6367191780423995952_n.jpg" width="176" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHs3mQbftpBb9OYQekkb6UDPxg4VI_WXFIqXfFtvxLNGj6Ehg8BL6TsY0hwHjjjMoXZDNQ-n_sPSGKj4vD46FnQT5bY2w4cNIqTJQFQqSuYZ1j6l6KmcjXECDeW7ogtR2VJDlzzLCmnb4/s1600/20139932_1590997984258344_4382484533024598601_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="528" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHs3mQbftpBb9OYQekkb6UDPxg4VI_WXFIqXfFtvxLNGj6Ehg8BL6TsY0hwHjjjMoXZDNQ-n_sPSGKj4vD46FnQT5bY2w4cNIqTJQFQqSuYZ1j6l6KmcjXECDeW7ogtR2VJDlzzLCmnb4/s320/20139932_1590997984258344_4382484533024598601_n.jpg" width="176" /></a></div>
<br />
<br />
- Après avoir bouilli la saumure.<br />
- Refroidir complètement.<br />
- Ajouter la longe et laisser tremper dans la saumure 12h environ. (1 nuit)<br />
<br />
- Enrober du mélange à RUB<br />
- Avec une seringue à injection pour viande injecter votre jus de pomme.<br />
- Déposer dans le fumoir chauffé ;a 225F, coté gras vers le haut, pour 5h. Fumer au bois de pommier.<br />
- Après 5h, envelopper dans du papier alu et remettre pour encore 1h.<br />
- Sortir la longe et laisser reposer environ 45 minutes à 1h avant de trancher de belles tranches juteuses!<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-73745832779979246572017-07-04T22:04:00.001-04:002017-07-04T22:04:05.558-04:00Rôti d'épaule de porc fumé (smoker)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Yz2xLRGnBqs/WVxIiAwjIVI/AAAAAAAAL1c/QqUpzY7eNNs6_F-oO_wMNp8RKhIMFDamACLcBGAs/s1600/19555015_1577306442294165_3565169249516809313_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="528" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-Yz2xLRGnBqs/WVxIiAwjIVI/AAAAAAAAL1c/QqUpzY7eNNs6_F-oO_wMNp8RKhIMFDamACLcBGAs/s320/19555015_1577306442294165_3565169249516809313_n.jpg" width="176" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Un soir je ne dormais pas.. Je tombe sur l'émission BBQ ppitmaster... Je regarde et lèa ils fesait cette belle pièce de viande au fumoir. J'ai tout de suite eu envie d'essayer. J'applique donc leurs technique mais le rub est mon mélange d'épices personnel que je partage avec vous. Mais pour ça je devais être dispo 6h en ligne car mon fumoir est un ptit modele basic au carbon et je dois ajouter des copeaux et être vigilante pour la température.<br />
On va fêter l'été chez ma belle-soeur demain aloirs c'était l'occasion idéale!<br />
<br />
Temps de repos avec le rub: 12h<br />
Vous aurez aussi besoin d'environ 200 ml de jus de pêches ou de pommes et d'un injecteur.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jnbcv17mFrk/WVxIfZI7IcI/AAAAAAAAL1U/ECXL_QzdX_437QGoLhqQuVSX_90i-_GzACEwYBhgL/s1600/19601416_1577306078960868_5067906833610405639_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="436" data-original-width="240" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-jnbcv17mFrk/WVxIfZI7IcI/AAAAAAAAL1U/ECXL_QzdX_437QGoLhqQuVSX_90i-_GzACEwYBhgL/s320/19601416_1577306078960868_5067906833610405639_n.jpg" width="176" /></a></div>
<br />
<br />
2 juillet 2017<br />
<br />
- 1 rôti d'épaule de porc sans os (le mien etait de 1.12kg)<br />
- 2 c. à thé de graines de coriandre<br />
- 2 c. à thé de graines de moutarde<br />
- 1 c. à thé de graines de cardamome<br />
- 1 c. ;a thé de fenugrec<br />
<br />
Moudre ces 3 ingrédient ensemble<br />
<br />
Y ajouter:<br />
<br />
- 2 c. à soupe de paprika régulier ou hongrois (moi 1 de chaque)<br />
- 1 c. à soupe de paprika fumé<br />
- 2 c. à thé de poudre d'oignon<br />
- 2 c. à thé d'épices cajun<br />
- 2 c. à thé d'ail en poudre<br />
- 3 c. à soupe de cassonade<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Xw4dVnn6xFI/WVxIjQkSo1I/AAAAAAAAL1g/k-9RqWZ6SxgjyTPON_y4Wp9-2EtAka8MgCEwYBhgL/s1600/19665105_1577306102294199_1586917359022068797_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="528" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-Xw4dVnn6xFI/WVxIjQkSo1I/AAAAAAAAL1g/k-9RqWZ6SxgjyTPON_y4Wp9-2EtAka8MgCEwYBhgL/s320/19665105_1577306102294199_1586917359022068797_n.jpg" width="176" /></a></div>
<br />
<br />
Tout mélanger en semble et réserver 4 c. à soupe du mélange.<br />
Dans le mélange réservé, ajouter 1 c. à soupe de sel.<br />
Prendre le reste du rub et bien frotter toutes les surfaces de la viande.<br />
Couvrir et mettre au frigo pour 12h.<br />
Quand vous êtes prêt à fumer, partir les charbons.<br />
Quand vos charbons sont en train de prendre, injecter du jus de pêche (ou de pomme) dans le rôti.<br />
Frotter avec le reste du rub réservé qui a été mélanger avec du sel.<br />
Fumer à 210F pendant 4h.<br />
Envelloper la viande dans un papier alu et poursuivre la cuisson sur le fumoir à la même température environ 2h. Ainsi le goût de fumée ne sera pas trop trop intense et votre viande ne se désèchera pas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9hnQNNFpEwyf5lLcvoQ57MfeEK7O1MsEvRz_dVCvZXQzfBtr3fAfonYQWjFO_54jci0hBgQaSczwybRpm-VS6saABT2Jpdqt1wxOoAsY5EuHalpY4kF3uMnE052OerovJyyDb0j2nAfw/s1600/19642515_1577306382294171_4019696733959847684_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="528" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9hnQNNFpEwyf5lLcvoQ57MfeEK7O1MsEvRz_dVCvZXQzfBtr3fAfonYQWjFO_54jci0hBgQaSczwybRpm-VS6saABT2Jpdqt1wxOoAsY5EuHalpY4kF3uMnE052OerovJyyDb0j2nAfw/s320/19642515_1577306382294171_4019696733959847684_n.jpg" width="176" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-14420070061458525572017-04-19T18:59:00.001-04:002017-04-19T18:59:08.222-04:00Biscuits avoine. noix de coco<div class="ERSIngredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; color: #222222; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; line-height: inherit; margin: 0px 0px 1em; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 660px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-sTXqW9Ogbdc/WPfrtCliV6I/AAAAAAAALvc/LPHuauY1BKM7TkGQlj9WR63_LF3RwsuVwCLcB/s1600/17973914_1499110433447100_113348197441426815_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-sTXqW9Ogbdc/WPfrtCliV6I/AAAAAAAALvc/LPHuauY1BKM7TkGQlj9WR63_LF3RwsuVwCLcB/s320/17973914_1499110433447100_113348197441426815_o.jpg" width="177" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Miiiiiiiiiiiaaaammmm, de bons biscuits hyper simple, pas trop sucrés et délicieux!!!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Recette de Bob le chef, mes modifications entre parenthèses...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<ul style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; line-height: inherit; list-style: square; margin: 0px; outline: none; padding: 0px 0px 0px 2.4em; vertical-align: baseline;">
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: 0px center; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">½ tasse de beurre</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: 0px center; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">¾ de tasse de sucre (1/2 tasse c'est bien assez)</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: 0px center; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">¼ de tasse de miel</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: 0px center; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 oeuf (moi 2 gros sinon trop sec)</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: 0px center; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 cuillère à thé de poudre à pâte</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: 0px center; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1¼ de tasse de farine</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: 0px center; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">½ tasse de noix de coco râpée non sucrée</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: 0px center; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">¾ de tasse d’avoine en flocons</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: 0px center; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">une pincée de sel (pas mis car mon beurre était demis-sel)</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<ol style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; line-height: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px; outline: none; padding: 0px 0px 0px 2.4em; vertical-align: baseline;">
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; border: none; line-height: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: inside !important; list-style-type: decimal; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-top: 0px; outline: none; padding: 0px 0px 5px !important; vertical-align: baseline;">Crémer ensemble le beurre, le sucre et le miel</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; border: none; line-height: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: inside !important; list-style-type: decimal; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-top: 0px; outline: none; padding: 0px 0px 5px !important; vertical-align: baseline;">Ajouter l’oeuf (les)</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; border: none; line-height: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: inside !important; list-style-type: decimal; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-top: 0px; outline: none; padding: 0px 0px 5px !important; vertical-align: baseline;">Incorporer la farine, le sel et la poudre à pâte</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; border: none; line-height: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: inside !important; list-style-type: decimal; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-top: 0px; outline: none; padding: 0px 0px 5px !important; vertical-align: baseline;">Terminer avec la noix de coco râpée et les flocons d’avoine</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; border: none; line-height: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: inside !important; list-style-type: decimal; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-top: 0px; outline: none; padding: 0px 0px 5px !important; vertical-align: baseline;">Déposer des boules de pâte sur une tôle à biscuits</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; border: none; line-height: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: inside !important; list-style-type: decimal; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-top: 0px; outline: none; padding: 0px 0px 5px !important; vertical-align: baseline;">À l’aide de tes doigts aplatir légèrement</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; border: none; line-height: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: inside !important; list-style-type: decimal; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-top: 0px; outline: none; padding: 0px 0px 5px !important; vertical-align: baseline;">Cuire au four préchauffé à 325f environ 10 minutes</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; border: none; line-height: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: inside !important; list-style-type: decimal; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-top: 0px; outline: none; padding: 0px 0px 5px !important; vertical-align: baseline;">Donne environ 15 biscuits </li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; border: none; line-height: inherit; list-style-image: initial; list-style-position: inside !important; list-style-type: decimal; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-top: 0px; outline: none; padding: 0px 0px 5px !important; vertical-align: baseline;">Servir avec un verre de lait, bon appétit!</li>
</ol>
</div>
<div class="ERSClear" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; clear: both; height: 0px; line-height: 0; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
</div>
<div class="ERSInstructions" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; color: #222222; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; line-height: inherit; margin: 0px 0px 1em; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 660px;">
<div id="fsk_splitbox_1033_onscreen" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class=" fsk_splitbox_1033" id="fsk_splitbox_1033" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; height: 0px; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" id="fsk_frame_splitbox" mozallowfullscreen="" name="fsk_frame_splitbox" style="border-style: none; border-width: initial; height: 0px; margin: 0px; width: 660px;" webkitallowfullscreen=""></iframe></div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-64864903123971866822017-04-16T19:47:00.001-04:002017-06-12T22:03:44.353-04:00Roulade d'anguille fumée, échalottes confites<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-vsOWqBNdT_U/WPQCiWZHnOI/AAAAAAAALvM/lKtU5XHtINwbeprpSDr8JtVYZl53VWEDACLcB/s1600/17796788_1486760031348807_380741376460281612_n%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-vsOWqBNdT_U/WPQCiWZHnOI/AAAAAAAALvM/lKtU5XHtINwbeprpSDr8JtVYZl53VWEDACLcB/s320/17796788_1486760031348807_380741376460281612_n%2B%25281%2529.jpg" width="176" /></a></div>
<br />
<br />
Souper 10 services pour les 40 ans de mon mari, Sea food all the way!<br />
La belle-mère voulait de l'anguille... J'ai décidé de faire de la fumée pcq la fraiche de 1 m'écoeure et de 2, honnêtement...ça goûte juste le poisson blanc...<br />
Masterchef australie fut mon inspiration, mais la recette était introuvable. J'ai improvisé...<br />
<br />
- 1 anguille fumée au soya<br />
- 5 ou 6 grosses échalottes francaises, tranchées<br />
- 1 c.à soupe de sirop d'érable<br />
- 2 c. a soupe de beurre<br />
- 5 tranches de proscuitto mince mais pas transparente<br />
- 2 c. à soupe de vin blanc<br />
<br />
- Dans un petit chaudron faire fondre le beurre et ajouter les échalottes françaises. Elles doivent ramollir mais ne pas dorer.<br />
- À découvert laisser mijoter pour faire confire les échalottes.<br />
- Laisser refroidir.<br />
- Étendre les tranches de procuitto. Ajouter l'aguille dessus.<br />
- Ajouter les confit d'échalottes.<br />
- Rouler serré.<br />
- Réfrigérer.<br />
- Au moment de servir, faire dorer les roulades au préalablement tranchées et servir.<br />
<br />
* J''ai servi avec des pousses et une crème fouettée auquel j'ai ajouté du raifort.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-6461291541553922582017-04-16T19:01:00.002-04:002017-06-12T22:04:29.181-04:00Palourde géante au bouillon de fruits de mer<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQjZ3x4v9R9xwfOEXsjK1zF9MmUOMgxha31pndDvGFdCkzsoo_H7q9oiZp1ZxpHAT3aGlEjH5-A782hxQPI3KMWYXi7Nt1x6PGD2MR8pXJ3dYNNyk3dXC6C0aoQFdr_iinKZz5Hbq3fSw/s1600/17862520_1486759854682158_2888350467648104803_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQjZ3x4v9R9xwfOEXsjK1zF9MmUOMgxha31pndDvGFdCkzsoo_H7q9oiZp1ZxpHAT3aGlEjH5-A782hxQPI3KMWYXi7Nt1x6PGD2MR8pXJ3dYNNyk3dXC6C0aoQFdr_iinKZz5Hbq3fSw/s320/17862520_1486759854682158_2888350467648104803_n.jpg" width="176" /></a></div>
<br />
<br />
Souper 10 services all seafood pour les 40 ans de mon mari. 1er service, un bouillon de fruits de mer avec palourde géante... Un délice!<br />
Un belle entrée simple et délicieuse!<br />
<br />
- La tête et les pattes de 10 crevettes tigrées (grosseur 4/6, trouvées chez Kim Phat)<br />
- La tête et les pattes de 12 écrevisses (trouvées au marché C et T)<br />
- 1/2 tasse de vin blanc<br />
- 2 échalottes françaises coupées en 4 avec la pelure<br />
- 2 grosses gousses d'ail écrasées avec la pelure (un coup avec le plat du couteau)<br />
- 1 bâton de citronelle haché en gros morceaux<br />
- 1 piment de type chili ou tabasco séché (il peut aussi être frais)<br />
- 2 feuilles de lime kafir<br />
- Sel<br />
- 10 grains de poivre noir<br />
- 2 litres d'eau froide<br />
- 2 c. a soupe de beurre<br />
- 2 c. a soupe de pâte de tomates<br />
- 1 palourde géante par personne<br />
- pousses de tournesol<br />
<br />
- Dans un gros chaudron, faire revenir l'échalotte, la citronelle, l'ail et les grains de poivres dans le beurre 1 minute.<br />
- Ajouter les têtes et les pattes de crevettes et d'écrevisses et faire revenir environ 4-5 minutes.<br />
- Déglacer au vin blanc et bien gratter le fond pour détacher les particules. elles regorgent de saveur.<br />
- Ajouter l'eau et le reste des ingrédients sauf le sel. comme on va faire réduire le bouillon, on ne veux pas que ce soit trop salé.<br />
- Porter à légère ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit réduit de moitié au moins. (environ 1h)<br />
- Filtrer le bouillon.<br />
- Sur le BBQ à feu moyen, mettre les palourdes sur le grill, quand elles ouvrent, elles sont prêtes.<br />
- Mettre les palourdes dans un bol avec le bouillon chaud, déposer quleues pousses pour un peu de couleur et fraicheur et servir.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-563738102796609042017-03-05T13:31:00.001-05:002017-03-05T13:31:54.915-05:00Écrevisses crème de vanille et betteraves rôties<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-L1vGsgAvSoQ/WLxZj375laI/AAAAAAAALts/d6iedrEd2WYvcHP0qaKcbGqvMSyfga9ggCLcB/s1600/17155957_1448014495223361_2142924948788941393_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-L1vGsgAvSoQ/WLxZj375laI/AAAAAAAALts/d6iedrEd2WYvcHP0qaKcbGqvMSyfga9ggCLcB/s320/17155957_1448014495223361_2142924948788941393_n.jpg" width="176" /></a></div>
<br />
<br />
Eh oui... Encore mon souper 9 services entres amis. Ce service était MALADE!!! La douceur de la crème de vanille, le gout sucré des écrevisses et la betterave... hummmm.<br />
La photo ne rends vraiment pas justice au plat.<br />
<br />
Ces quantités m'ont donner 6 assiettes de grosseur entrées. Si vous voulez en faire un plus gros repas, prévoyez plus d'écrevisses et plus de betteraves. Vous devriez avoir assez de crème.<br />
<br />
4 mars 2017<br />
<br />
- 24 écrevisses cuites<br />
- 1 tasse de crème 35%<br />
- 1 gousse de vanille<br />
- 8 petites betteraves rouges, pelées<br />
- 2 c. à soupe d'huile d'avocat<br />
- Thym<br />
- Sel<br />
- Poivre<br />
<br />
- Préchauffer le four à 425F.<br />
- Trancher les betteraves.<br />
- Dan un bol mélanger le thym, le sel, le poivre et l'huile avec les betteraves.<br />
- Sur un papier parchemin, étendre les betteraves et enfouerner 13 minutes.<br />
- Les retouner et remettre au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes)<br />
- Pendant que les betteraves rôtissent, décortiquer les écrevisses.<br />
* Je les ai coupées à la base de la queue. Avec le coté plat du couteau je frappais un coup pour fendre la carapace et ainsi sortir la chair était beaucoup plus facile. Se battre juste avec les plus grosses pinces, elles n'ont pas beaucoup de chair.<br />
- Au micro-ondes réchauffé la crème.<br />
- Ouvrir la gousse de vaille en 2 et gratter avec la pointe de votre couteau la gousse pour en retirer toutes les graines.<br />
- Les mettre dans la crème, mélanger et ajouter les queues d'écrevisses.<br />
- Si vous avez la possibilité de laisser reposé au frigo minimum une heure, les saveurs vont vraiment bien se marier ensemble.<br />
- Au moment de servir réchauffer a la poêle la crème d'écrevisses.<br />
- Servir sur les betteraves chaudes et savourer.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-37724331067517346282017-03-05T13:08:00.003-05:002017-03-05T13:12:06.549-05:00Pétoncles au poivre de sapin, glace à la tomate<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-BdQKvjUbwJk/WLxUG8LRgmI/AAAAAAAALtg/bfuLWSV8FtYlpdgIwZuLWXgRyZ66oRWxgCLcB/s1600/p%25C3%25A9toncles%2Bsapin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-BdQKvjUbwJk/WLxUG8LRgmI/AAAAAAAALtg/bfuLWSV8FtYlpdgIwZuLWXgRyZ66oRWxgCLcB/s320/p%25C3%25A9toncles%2Bsapin.jpg" width="176" /></a></div>
<br />
Toujours dans le cadre de mon souper 9 services avec des amis. Cette recette répends un arôme incroyable dans la cuisine aussitôt qu'on saupoudre le poivre de sapin.<br />
Tellement différent et ça aussi ça fait jaser.<br />
<br />
4 mars 2017<br />
<br />
<b>Pour le poivre de sapin</b><br />
<b><br /></b>
- Assez de sapin pour avoir environ 1/2 tasse d'aiguilles de sapin<br />
- Poivre<br />
<br />
- Sur une tôle déposer les aiguilles seulement du sapin.<br />
- Mettre au four à la température la plus basse, moi c'est 170F, jusqu'à ce que les aiguilles soient sèches mais non brunes. (Ça m'a pris environ 25 minutes me semble).<br />
- Broyer au mortier pour faire une poudre.<br />
- Ajouter la même quantité de poivre.<br />
- garder dans un pot à épices.<br />
<br />
<b>Les pétoncles:</b><br />
<b><br /></b>
<b>-</b> 18 pétoncles grosseur 30/40<br />
- Poivre de sapin<br />
- Sel<br />
- Pousses de tournesol<br />
<b><br /></b>
- Dans une poêle bien chaude, faire saisir les pétoncles 1 minute à 1 minute 30 de chaque coté pour avoir une belle coloration.<br />
- Saupoudrer de poivre de sapin et d'un peu de sel.<br />
- Servir sur une purée de céleri rave, d'un peu de pousses de tournesol et de glace à la tomate.<br />
<br />
<b>Glace aux tomates:</b><br />
<b><br /></b>
<b>-</b> 6 jaunes d'oeufs<br />
- 1 tasse de lait chaud<br />
- 1 tasse de crème 35% chaude<br />
- 1 c. à soupe de sucre<br />
- 4 c. à soupe de concentré de tomates en tube (marque Le Cabanon ici)<br />
- 1/4 de tasse de jus de légumes<br />
- Colorant rouge en gel (facultatif)<br />
<br />
- Au bain Marie, fouetter les jaunes avec le sucre jusuq'à vous obteniez une belle consistance lisse.<br />
- Ajouter doucement le lait en fouettant doucement.<br />
- Ajouter la crème doucement.<br />
- Remuer constamment avec une spatule ou une cuillère de bois jusqu'éa ce que le mélange nappe bien le dos de la cuillère.<br />
- Ajouter le concentré de tomates, le colorant et le jus de légumes.<br />
- Bien mélanger.<br />
- Laisser refroidir.<br />
- Mettre au congélateur en brassant à toutes les heures pour les premiers 6h.<br />
- Servir avec un plat salé quand c'est glacé.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-5862622805521298692017-03-05T12:40:00.001-05:002017-03-05T12:40:43.332-05:00Manchons d'ailes de poulet lime, érable et poivre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-gZJanOPIQss/WLxNEeR_O7I/AAAAAAAALtQ/oR6ZfIJXtvkFkbnx1cV4nb-MVuOTBlFCwCLcB/s1600/ailes%2Bde%2Bpoulet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-gZJanOPIQss/WLxNEeR_O7I/AAAAAAAALtQ/oR6ZfIJXtvkFkbnx1cV4nb-MVuOTBlFCwCLcB/s320/ailes%2Bde%2Bpoulet.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
4 mars 2017<br />
Rendement: 30 manchons<br />
<br />
Dans le cadre de mon souper 9 services avec mes amis.<br />
De belles tites ailes fancy et juteuses. Ça fait jaser ce genre de présentation :)<br />
<br />
- 15 ailes de poulet entières<br />
- Le zeste de 1 lime<br />
- 1/4 de tasse de jus de lime (moi 2 limes et demi)<br />
- 1/4 de tasse d'huile de sésame (pas grillée)<br />
- 1/3 de tasse de sirop d'érable<br />
- 1. à thé de poivre du moulin<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ZDZTuDs49B8/WLhZZIqLviI/AAAAAAAALsU/W-8p0TWVxNAMz6N9lUNKkZiIoYAufTSUwCLcB/s1600/17097874_1445330532158424_8307760118303458967_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-ZDZTuDs49B8/WLhZZIqLviI/AAAAAAAALsU/W-8p0TWVxNAMz6N9lUNKkZiIoYAufTSUwCLcB/s320/17097874_1445330532158424_8307760118303458967_o.jpg" width="177" /></a></div>
<br />
<br />
- Pour manchonner les ailes de poulet vous devez d'abord couper l'aile en 3 aux articulations.<br />
La partie mince et pointu n'est plus utile. Je les ai gardé pour faire un beau bouillon de dinde.<br />
Ensuite couper un peu à chaque bout des articulations et rabaisser la chair jusqu'à la moitié de l'os.<br />
Pour la partie de l'aile avec 2 os, avec une pince ou un petit sécateur vous pouvez tirer dessus et il va sortir.<br />
Gardez-vous un essuie-tout sec près de vous car du poulet, ça glisse.<br />
Pour la technique en image vous pouvez visionner ce petit vidéo pris sur you tube. Cliquez <span style="color: #20124d;"><b><a href="https://www.youtube.com/watch?v=GwVu4XpRhBc" target="_blank"> ici</a></b></span> :)<br />
<br />
-Mélanger ensemble le zeste, le jus de lime, l'huile de sésame et le sirop d'érable.<br />
- Verser dans un ziploc pour bien enrober les ailes ou déposer dans un plat pour éviter que la marinade touche trop les os. On ne veut pas les caraméliser à la cuisson.<br />
<br />
- Au moment de cuire, préchauffer le four à 425F.<br />
- Entourer les os d'un petit bout de papier alu pour garder un bel os net. (ce que je n'ai pas fait, donc on voit que l'os est un peu noirci.)<br />
- Enfourner 30 minutes et bagigeonner de marinade 1fois à mi-cuisson.<br />
- Jeter le reste de marinade.<br />
- Saupoudrer de garines de sésame au goût avant de servir.<br />
<br />
J'ai servi avec la recette de kimchi éclair.<br />
Pour le kimchi, au lieu de mettre de la pâte de piment j'ai mis 2 c. à soupe de sauce Red Hot Buffalo qui se mariat super bien avec le pulet.<br />
<br />
<span style="background-color: #f6f7f9; color: #1d2129; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px;"><b>Kimchi éclair (inspiration Mastercher Australie saison 8)</b></span><br style="background-color: #ffeef4; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" /><span style="background-color: #f6f7f9; color: #1d2129; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span><span style="background-color: #ffeef4; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;"></span><span style="background-color: #f6f7f9; color: #1d2129; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px;">Tu haches1/4 de chou nappa en fines lanières.</span><br style="background-color: #ffeef4; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" /><span style="background-color: #f6f7f9; color: #1d2129; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px;">Tu mélanges avec 2 c. à soupe de gros sel et laisse reposer 45 min.</span><br style="background-color: #ffeef4; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" /><span style="background-color: #f6f7f9; color: #1d2129; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px;">Tu rinces abondamment à l'eau froide.</span><br style="background-color: #ffeef4; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" /><span style="background-color: #f6f7f9; color: #1d2129; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px;">Tu mélanges 1 carotte rapée avec 2 c. À soupe de graines de sésame, 2 c.à soupe de vinaigre de riz, 1 c.à soupe d'huile de sésame(moi citrouille j'avais pu de sésames) et 1 à 2c.à soupe de pâte de piment ( sriracha ou curry ou pâte maison...).</span><br style="background-color: #ffeef4; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.4px;" /><span style="background-color: #f6f7f9; color: #1d2129; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px;">Tout ça ensemble et se garde 2 sem au frigo</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4022745112365899033.post-52030990699128532062017-03-05T12:35:00.004-05:002017-03-05T12:35:37.726-05:00Brochette de salade grecque<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCk2Ws1HWm7r3mgXZZU6wFigMsd6yT_p3hluL6l-cYs8xKfLyrB0SCEYXmtTUjXRTZMFNrVYQUDxs_biWFiDpmYZJaWnydNpmHgOc9aj7itwFr2Py7x_DXBrHcZSNIz0vrEUTAEbErSZg/s1600/Salade+grecque.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCk2Ws1HWm7r3mgXZZU6wFigMsd6yT_p3hluL6l-cYs8xKfLyrB0SCEYXmtTUjXRTZMFNrVYQUDxs_biWFiDpmYZJaWnydNpmHgOc9aj7itwFr2Py7x_DXBrHcZSNIz0vrEUTAEbErSZg/s320/Salade+grecque.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
4 mars 2017<br />
<br />
Dans le cadre de mon repas 9 services avec mes amis. C'est le premier plat que j'ai servi. Ça a bien nettoyé les papilles des convives et ouvert l'appétit.<br />
<br />
<b>Vinaigrette et marinade:</b><br />
<br />
- 3 c. à soupe de jus de citron (1 gros citron)<br />
- 9 c. à soupe d'huile d'avocat<br />
- Le zeste de 1 citron<br />
- 2 c. à soupe d'origan frais haché<br />
- 2 c. à soupe de saumure à fromage feta<br />
<br />
<b>Pour les brochettes:</b><br />
- 1 concombre anglais<br />
- 2 tomates<br />
- Du fromage feta en cubes de 1 pouce environ<br />
* On pourrait ajouté de l'oignon rouge en tranches et des olives noires.<br />
<br />
- Couper tout les légumes en tranches assez épaisses.<br />
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et laisser mariner les légumes toute une journée.<br />
- 30 minutes avant de monter les brochettes, sortir à température pièce pour réchauffer un peu le fromage, parce que si il est trop froid, il a tendance à fendre quand on l'embroche.<br />
- Embrocher les légumes et le fromage.<br />
- Arroser de vinaigrette et servir.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05190337469993976414noreply@blogger.com0