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vendredi 26 mars 2010

Étagé d'aubergine et poulet sauce au chocolat noir


Quelle idée j'ai eu???

Je me suis inspirée de la sauce au chocolat noir de Ricardo que lui sert avec un filet de porc. Moi j'ai trouvé ça moyen mais chéri lui a tout dévoré en me jetant des fleurs et pas de pots... hihihi!
Fiston trouvait ça appétissant!


Auteur: Cath, inspiration Ricardo


-1 aubergine en tranches

-De l'huile en masse

-2 tasses de poulet cuit

-1 brie en tranches

-1 c. à thé de cari


Sauce au chocolat:


-1 enveloppe de sauce demi-glace Knorr préparée

-1/4 de tasse de vin rouge

-Environ 10 à 15 grammes de chocolat noir 70% de cacao


Méthode:


-Faire sauter les aubergines dans l'huile pour les dorer., réservez au chaud

-Réchauffez le poulet avec le cari.


Sauce:


-Faire réduire la sauce demi-glace avec le vin rouge du quart à la moitié.

-Ajouter le chocolat et bien bien mélanger.

-Monter l'assiette immédiatement.


Pour monter l'assiette:


-Placer une tranche d'aubergine.

-Ajouter le poulet et 1 ou de tranche de brie.

-Mettre 1 c. à soupe de sauce.

-Remettre une tranche d'aubergine, poulet, brie, sauce.-Couvrir d'une tranche d'aubergine et saucer une dernière fois. Décorer de persil ou de basilic frais.


Personellement, J'ajouterai un peu de cariandre et cumin aux aubergines la prochaine fois.

vendredi 5 mars 2010

Aubergine au gratin


Auteur: Cath

J'étais absolument pas convaincue de cette recette improvisée. Je dis à mon homme, si c'est pas bon dis-le, on call de la pizza... Finalement, on a pas eu besoin de commander de la pizza, ce fut délicieux. Merci à Chipeuse du site recttes.qc.ca pour l'idée de base.

-1 aubergine en tranches, revenue dans l'huile d'olive
-1 barquette de 8oz de champignons de Paris
-1 tasse de petit pois surgelés décongelés
-2 tasses de fromage mozzarella
-1 tasse de sauce à spaghetti (la mienne à la viande)
-Sel et poivre au goût

-Dans un pyrex de 9 pouces, mettre un peu de sauce à spaghetti
-Étaler ensuite les aubergines côtes à côtes.
-Parsemer de la moitié champignons tranchés et de la moitié des petits pois.
-Ajouter un peu de sauce et envion une demi tasse du mozzarella.
-Refaire une étage d'aubergines, de champignons et de pois. Mettre le reste de la sauce et du fromage.
-Enfournez pour environ 20-25 minutes.
-Finir 1-2 minutes à Broil pour griller un peu le fromage.
-Servir...

Salade de légumes à l'italienne


Auteur: Cath


-1 poivron rouge coupé en fine lanières et ensuite en 3

-1 poivron vert coupé en fine lanières et ensuite en 3

-1 tasse de maïs en grains (je les prends surgelé et décongelé)

-1/4 de tasse de vinaigrette italienne légère


Mélanger tout les ingrédients ensemble et laisser reposer ensemble au moins 1h en brassant de temps à autre. Se conserve très bien 3 jours au frigo et prends de plus en plus de saveur.


Au moment de servir pour en faire plus, on peut ajouter 1 à 2 tasses de laitue romaine en morceaux. C'es

t ce que j'ai fait ici. Bien sur, on peut varier la couleur des poivrons ou ajouter d'autres légumes.