Les joies du sans viande. Peu cher, très protéiné et très peu gras. T'as la bedaine bourrée et aucun remords... En plus, ça goûte bon !!! Et c'est délicieux réchauffé !
Recette créée 5 aout 2015
- 1 grosse aubergine
- 1/2 conserve de haricots roses (borlotti)
- 1/2 conserve de haricots blancs
- 1 oignon tranché mince
- 1 barquette de champignons
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 conserve de 796ml de tomates en dés, égouttées
- 2 c. à soupe de persil frais
- 2 c. à soupe de basilic frais
- 2 c. à soupe d'origan frais
- 1 c. à soupe de thym frais
- Sel et poivre au goût.
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 1 1/4 tasse de lait
- 1/4 c. à thé de muscade
- 1 tasse de parmesan frais, rapé, + 2 c .a soupe
- 1/2 tasse de chapelure de pain
- 1 c. à thé de paprika (optionnel)
* Si vous utilisez des herbes séchées, diminuer de moitié les quantités.
Pour faire la béchamel:
- Faire fondre le beurre avec la farine.
- Ajouter le lait et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaissise.
- Ajouter un peu de muscade.
- Réserver.
Pour la moussaka:
- Couper l'aubergine en tranches.
- Les huiler et sur une plaque à cuisson les passer environ 3 minutes à Broil, juste pour les dorer.
- Pendant ce temps, faire sauter les oignons avec les champignons dans un peu de beurre ou d'huile.
- Ajouter l'ail et les tomates, le sel, le poivre et les herbes.
- Ajouter les haricots.
- Dans un pyrex, faire un étage de mélange haricots/tomates, 1 c. à soupe de parmesans, un étage d'aubergines et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ai plus rien.
- Recouvrir avec la béchamel.
- Saupoudrer de la moitié du parmesan, de la chapelure et ensuite du reste du parmesan.
- Saupoudrer de paprika
- Enfourner 40 minutes à 350F.
- Faire dorer à Broil si besoin.
- Servir parsemé d'oignons vert au goût.
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