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mercredi 25 janvier 2017

Osso bucco dattes, vin rouge et épices



Aaaaarrrggghhhh l'arôme embaumant la maison en ce jour de verglas.. Que du bonheur.. La viande qui se détache, la moelle si délicate... Déliceux!

Recette créée 24 janvier 2017

8 tranches de jarret de porc (ce pourrait être du veau aussi)

1 tasse de vin rouge
1 tasse de jus d'orange

1/2 tasse de sirop de dattes
1 oignon haché
1 c. à thé de moutarde sèche
1 bâton de cannelle

1 étoile d'anis étoilée
1/2 c. À thé de muscade
1/2 c. À thé de thym
3 c. À soupe de farine
Sel et poivre

Saler et poivrer la viande.
L'enfariner.
Faire dorer à la poêle avec l'oignon.
Réserver dans un plat allant au four.
Déglacer au vin rouge.
Ajouter le jus et les épices.
Verser sur la viande et envoyer au four 3h à 275F


* J'ai servi sur une purée moitié chou-fleur moitié patates et j'ai fait des petites roulades de jambon croustillant... Elles sont noircies mais délicieuse quand même.

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