Soupe à l'oignon gratinée pour 2

Auteur: Cath
Recette créée le 3 déc 2009

Pour faire plaisir à mon homme, quoi de mieux que de lui faire sa soupe préférée? Une petite recette sortie de ma ptite tête pour lui faire plaisir, car moi je ne trippe pas du tout sur les oignons. Mais cette soupe le ferais me demander en mariage si ce n'étais déjà fais :-)

-2 gros oignons rouges, coupés en 2 et ensuite en tranches
-2 tasses de bouillon de boeuf
-1/2 tasse de vin rouge
-1 c. à soupe d'huile d'olive
-1 c. à soupe de rhum brun
-Poivre
-Croutons de pain
-Fromage soit cheddar fort ou un bon Gouda Fumé (environ 1 tasse)

-Faire revenir les oignons 1 minute ou 2 dans l'huile.
-Ajouter le poivre et le vin rouge et attendre environ 30 secondes.
-Ajouter les bouillon de boeuf et le rhum.
-Laisser mijoter une vingtaine de minutes
-Mettre dans des bols pour soupe à l'oignon. Quand vous êtes prêts à servir, ajouter les croutons dans la soupe et recouvrir avec le fromage.
-Mettre au four à Broil juste pour sorer le fromage.
-Servir immédiatement.