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dimanche 29 mai 2016

Coquilles farcies au jambon et fromage de chèvre





Mon nom est Bon... Jam Bon ! Et mautadine que c'était bon !!!
J'avais justement un reste de jambon PicNic déjà cuit et viens un temps où on dirait qu'on ne sait plus quoi faire pour passer les reste de jambon. Une tite idée a germée dans mon coco et hop aux fourneaux. ça a vraiment pas été long à faire. Environ 30 minutes de préparation.
Pour la sauce j'ai utilisé du Belsoy Soya cuisine pour avoir une belle sauce crémeuse mais beaucoup moins gras que de la vraie crème.

Recette créée 18 mai 2016

- 24 coquilles géantes
- 1 tasse de parmesan frais
- 1 tasse de mozzarella râpé (ou plus si on est très fromage)
- 1 tasse de Kale haché

Pour la farce:

- 2 1/2 tasses de reste de jambon PicNic déjà cuit
- 2/3 de tasse de fromage de chèvre nature, crémeux
- 1 branche de céleri
- 1/4 de tasse de ciboulette fraîche
- 2 feuilles de sauge fraîche (ou 1/2 c. à thé sèche)
- 2 c. à thé d'origan frai (ou 1 de séché)
- 1 gros oeuf
- Poivre

Pour la sauce:

- 1 oignon en morceaux
- 2 branches de céleri avec le feuilles haché grossièrement
- 3 gousse d'ail
- 1 boite de Belsoy Soya cuisine de 250 ml (vous pouvez aussi utiliser de la crème)
- Sel et poivre



Méthode:

- Porter à ébullition un chaudron d'eau salée et cuire les coquilles dedans 10 minutes.
- Pendant que ça bout, commencer la sauce.


La sauce:

- Faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri avec un peu d'huile. Après 4 minutes, ajouter le Belsoy, saler et poivrer et laisser mijoter 6 minutes.
- Passer le tout au malaxeur pour avoir la texture la plus lisse possible.

Vous êtes rendu au moment d'égoutter vos pâtes et de les laisser refroidir.

La farce: 

- Passer tout les ingrédients au robot.
- Goûter et ajuster assaisonnement à votre goût.

Assemblage:

- Préchauffer le four à 325F.
- Dans un plat allant au four de 13X9, verser assez de sauce pour couvrir le fond. (Environ 1/3).
- Farcir les coquilles avec 1 c. à soupe de farce et déposer en rangée sur la sauce.
- Saupoudrer avec le kale directement sur les coquilles.
- Verser le reste de sauce sur le dessus.
- Saupoudrer le parmesans et la mozzarella
- Envoyer au four environ 20 minutes pour que l'oeuf de la farce ai le temps de cuire.

BON APPÉTIT !!!