Étagé d'aubergine et poulet sauce au chocolat noir

Quelle idée j'ai eu???

Je me suis inspirée de la sauce au chocolat noir de Ricardo que lui sert avec un filet de porc. Moi j'ai trouvé ça moyen mais chéri lui a tout dévoré en me jetant des fleurs et pas de pots... hihihi!

Fiston trouvait ça appétissant!

Auteur: Cath, inspiration Ricardo

-1 aubergine en tranches

-De l'huile en masse

-2 tasses de poulet cuit

-1 brie en tranches

-1 c. à thé de cari

Sauce au chocolat:

-1 enveloppe de sauce demi-glace Knorr préparée

-1/4 de tasse de vin rouge

-Environ 10 à 15 grammes de chocolat noir 70% de cacao

Méthode:

-Faire sauter les aubergines dans l'huile pour les dorer., réservez au chaud

-Réchauffez le poulet avec le cari.

Sauce:

-Faire réduire la sauce demi-glace avec le vin rouge du quart à la moitié.

-Ajouter le chocolat et bien bien mélanger.

-Monter l'assiette immédiatement.

Pour monter l'assiette:

-Placer une tranche d'aubergine.

-Ajouter le poulet et 1 ou de tranche de brie.

-Mettre 1 c. à soupe de sauce.

-Remettre une tranche d'aubergine, poulet, brie, sauce.-Couvrir d'une tranche d'aubergine et saucer une dernière fois. Décorer de persil ou de basilic frais.

Personellement, J'ajouterai un peu de cariandre et cumin aux aubergines la prochaine fois.

Aubergine au gratin

Auteur: Cath

J'étais absolument pas convaincue de cette recette improvisée. Je dis à mon homme, si c'est pas bon dis-le, on call de la pizza... Finalement, on a pas eu besoin de commander de la pizza, ce fut délicieux. Merci à Chipeuse du site recttes.qc.ca pour l'idée de base.

-1 aubergine en tranches, revenue dans l'huile d'olive
-1 barquette de 8oz de champignons de Paris
-1 tasse de petit pois surgelés décongelés
-2 tasses de fromage mozzarella
-1 tasse de sauce à spaghetti (la mienne à la viande)
-Sel et poivre au goût

-Dans un pyrex de 9 pouces, mettre un peu de sauce à spaghetti
-Étaler ensuite les aubergines côtes à côtes.
-Parsemer de la moitié champignons tranchés et de la moitié des petits pois.
-Ajouter un peu de sauce et envion une demi tasse du mozzarella.
-Refaire une étage d'aubergines, de champignons et de pois. Mettre le reste de la sauce et du fromage.
-Enfournez pour environ 20-25 minutes.
-Finir 1-2 minutes à Broil pour griller un peu le fromage.
-Servir...

Salade de légumes à l'italienne

Auteur: Cath

-1 poivron rouge coupé en fine lanières et ensuite en 3

-1 poivron vert coupé en fine lanières et ensuite en 3

-1 tasse de maïs en grains (je les prends surgelé et décongelé)

-1/4 de tasse de vinaigrette italienne légère

Mélanger tout les ingrédients ensemble et laisser reposer ensemble au moins 1h en brassant de temps à autre. Se conserve très bien 3 jours au frigo et prends de plus en plus de saveur.

Au moment de servir pour en faire plus, on peut ajouter 1 à 2 tasses de laitue romaine en morceaux. C'es

t ce que j'ai fait ici. Bien sur, on peut varier la couleur des poivrons ou ajouter d'autres légumes.

Quinoa aux légumes

Auteur: Cath
recette créée le 15 fev 2010

-1 tasse de quinoa cru
-1 c. à soupe d'huile d'olive
-1/2 tasse de maïs surgelé décongelé
-1 tasse de pois vert surgelé décongelé
-3/4 de tasse de carotte râpée
-1/2 à 1 tasse de vinaigrette italienne piquante légère

-Cuire le Quinoa dans de l'eau bouillante 15 minutes, égouttez.
-Mélanger le quinoa à l'huile d'olive pour éviter qu'il ne colle.
-Mélanger le reste des ingrédients ensemble. Servir chaud ou froid au goût.

Rôti de jambonneau à l'ail

Auteur: Cath

-1 rôti de jambonneau, de porc ou de fesse de porc
-6 à 8 gousses d'ail coupées en 2
-1 tasse d'eau
-1/2 sachet de soupe à l'oignon
-1 c. à thé de poivre concassé
-1/2 c. à thé de tout épices

-Faire des fentes dans le rôti.
-Glisser les demi gousses d'ail dans les fentes
-Faire dorer à la poele le rôti pour bien le colorer
-Mettre dans la mijoteuse et y verser le reste des ingrédients
-Cuire 6 à 8h à LOW

Marinade pour saumon

Cette marinade donne un très bon petit goût qui se marie très bien au saumon. Cette recette est suffisant pour un gros filet pour 4 personnes.

Auteur: Cath

Recette créée le 24 janvier 2010

-5 c. à soupe d'huile d'olive

-2 c. à soupe de rhum

-2 c. à soupe de miso

-1 c. à soupe de gingembre frais

-Mélanger tout les ingrédient et laisser mariner le saumon un minimum de 4h.

Chou-Fleur rôti au Parmesan

Auteur: Cath

Recette créée le 13 jan 2010, inspirée de recette en ligne

-1 chou fleur en fleurons gros comme une bouchée

-1/2 tasse de tomate raisins coupée en 2.

-1/4 de tasse d'huile d'olive

-Sel/Poivre

-2 c. à soupe de vinaigre balsamique

-1/2 tasse de parmesan

-1 c. à soupe d'origan séché

-Préchauffer le four à 425F

-Mélanger le chou-fleur avec l'huile, le sel, le poivre et l'origan.

-Cuire 18 minutes.

-Mélanger les chou-fleurs cuit avec le vinaigre balsamique, les tomates et le parmesan. Remettre dans le four éteint mais encore chaud pour une dizaine de minutes.

-Servir avec une bonne viande grillée ou un poisson.