Rechercher dans ce blog

mercredi 31 octobre 2018

Penne poutine



Qui n'aime pas la poutine???
Personne!
En feuilletant mon magasine 5/15 je suis tombée là dessus et on a tous bien aimé. Les enfants ont CA-PO-TÉ!!!!
Tellement rapide que ça en est gênant.
J'avais un restant de porc effiloché que j'ai ajouté et j'ai osé galvauder le tout en ajoutant des pois verts.

- 3 tasses de pennes
- 2 conserve de sauce à poutine (on peut aussi la faire maison bien sur)
- 1 livre de fromage en grain
- Le reste vous mettez ce que vous voulez! Porc effiloché, poulet, oignons, bacon, saucisses, légumes grillés.. Bref ce que vous aimez dans votre poutine!

- Faire cuire les pâtes al dente.
- Réchauffer le sauce.
- Mélanger tout ensemble et servir.

C'est tout :)


Poitrines de poulet farcies asperges et chèvre


Simple comme bonjour...
Il en faut peu pour être heureux et ce soir là, on était heureux!

Recette créée 4 octobre 2018

- 4 poitrines de poulet désossées
- 16 asperges
- 4 grosses c. à soupe de fromage de chèvre
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel et poivre
- 2 oeufs battus
- 1 tasse de farine
- Chapelure panko pour enrober les poitrines
- Corde de boucher ou cure dents pour maintenir le tout

- Ouvrir les poitrines de poulet en 2 sans aller jusqu'au bout (en portefeuille).
- Faire quelques entailles dans le sens de la longueur pour avoir plus de place pour mettre la garniture.
- Dans une poele à feu doux faire suer les asperges 3-4 minutes pour les attendrir.
- Saler et poivrer les poitrines des 2 cotés.
- Disposer 4 asperges par poitrine et 1 c. à soupe de fromage de chèvre.
- Refermer et sceller avec les cure-dents ou attacher avec la corde de boucher.
- Chauffer la poèle avec le beurre à feur moyen.
- Tremper la poitrine farcie dans la farine, dans l'oeuf et ensuite dans le panko.
- Faire colorer à la poèle 2-3 minutes de chaque coté.
- Enfourner dans un four à 350F pour 35 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes et servir.

Brochettes de tofu fumée à l'érable


Pas compliqué, délicieux et simple... Que demander de plus? Inspiration revue 5/15.
Si vous avez un fumoir faites là dessus sinon le paprika fumé est excellent dans cette recette et donne le bon goût de fumée recherché. Si vous prenez du paprika ordinaire ça n'aura pas du tout le même impact ce sera même un peu ordinaire.
Il est aussi possible maintenant d'acheter du tofu fumé.

- 1 bloc de tofu ferme d'environ 400g
- 1/4 de tasse d'eau
- 1/4 de tasse de sauce soya
- 1/4 de tasse de sirop d'érable
- 1 c. à thé de paprika fumé

- Couper le tofu en tranche de 2 cm environ.
- Dans un bol mélanger tout les autres ingrédients et laisser mariner de 2h à 24h.
- Piquer le tofu sur des brochettes qui auront tremper dans l'eau 30 minutes.
- Au fumoir, faire fumer 10 à 15 minutes avec votre essence de bois préférée à 300F. Vous pouvez laisser jusqu'à texture désirée pour le tofu. Ici on l'aime encore tendre.
- Au four, 10 à 15 minutes à 300F sur une plaque de cuisson

* J'ai servi avec une mayo sriracha :)

The recette de galettes !


Sur la photo la moitié est aux pépites de chocolat et l'autre moitié raisins secs

Elles sont délicieuses.
Elles peuvent se décliner en plusieurs versions.
Ici c'est un Hit à chaque fois.

Recette créée 5 octobre 2018
Rendement : Environ 24 galettes

- 400 ml d'huile végétale
- 2 oeufs battus
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de cassonade
- 1 c. à thé de vanille
- 1 2/3 de tasse de farine
- 3 tasses de flocons d'avoine
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel

Ceci est votre base.

- Préchauffer le four à 325F.
- Mélanger les oeufs  avec l'huile, le sucre, la cassonade et la vanille.
- Mélanger ensemble la farine, le sel, la poudre à pate et les flocons d'avoine.
- Avec une spatule incorporer le mélande sec dans le mélange d'huile/oeufs/sucres.
- Sur une tôle à biscuits recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier parchemin, disposer 8 boules de grosseur de 1/8 de tasse. (jrends 1/4 de tasse et sépare cette quantité en 2.
- Enfourner de 18 à 20 minutes.

VARIANTES:

Au double chocolat: Ajouter 1/2 tasse de poudre de cacao avec les ingredients secs, 2 à 4 c. à soupe de lait et 3/4 de tasse de pépites de chocolat.

Au raisins secs ou pépites de chocolat ou dattes: Ajouter 1 tasse d'un de ces ingrédients aux mélange sec.

Au coconut: Remplacer la quantité d'huile par de l'huile de coco et ajouter aux ingrédients secs 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée.

À la citrouille et épices: Remplacer 150 ml d'huile par de la purée de citrouille et ajouter 1/2 c. à thé de canelle, 1/2 c. à thé de muscade et 1/4 de c. à thé de clous de girofle moulu.