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dimanche 7 septembre 2014

Pilons de poulet BBQ tropical



Que se passe-t-il quand une sauce BBQ du commerce rencontre un jus de fruits tropicaux?
Un miracle !
Les pilons mijotent tout doucement dans la sauce. On la fait ensuite réduire pour qu'elle deviennent plus épaisse... Un délice. J'adore mes pilons sur le BBQ mais pour les journées de pluie ou l'hiver, c'est une très belle alternative.
Et quand on parle de simplicité, on ne peut pas avoir plus simple.



Recette créée 6 septembre 2014

- 1/4 de tasse de confiture d'abricot (marmelade d'orange serait bien aussi)
- 1/4 de tasse de sauce Ponzu (ou de sauce soya avec 1 c. à thé de jus de citron)
- 1/2 tasse de sauce BBQ style Diana du commerce (J'urilise la Masterpiece de chez Costco)
- 1/4 de tasse de jus de fruits tropicaux (Oasis ou autre)
- 12 pilons de poulet, peau enlevée
- Oignons vert ciselés pour décorer

- Dans un chaudrons que tout vos pilons entre dedans, faire fondre doucement la confiture d'abricot avec le jus de fruits et la sauce ponzu.
- Quand c'est fondu, ajouter la sauce BBQ et fouetter.
- Laisser à feu doux.
 - Pendant ce temps, enlever la peau de vos pilons si ce n'est pas déjà fait.
- Avec un couteau bien affuté, à la bas de l'os, faire une découpe tout le tour de l'os. Cette étape n'est pas nécessaire mais c'est esthétiquement plus joli. La viande se rétracte de l'os laissant le bout du pilon propre.  De plus ça donne un indice sur la cuisson. Quand la viande est bien rétracté, habituellement c'est presque prêt.
- Déposer les pilons dans la sauce, couvrir et du moment que ça mijote, toujours à feu doux, on compte 40 minutes en brassant de temps à sutre pour que tout les pilons fassent trempette dans la sauce :)
- Retirer les pilons quand ils sont cuits et réserver.
- Retirer le couvercle et porter la sauce à moyenne ébullition en fouettant de temps à autre. La sauce va réduire et elle doit le faire au moins de moitié.
- Avant de servir, retremper le poulet dans la sauce réduite et servir avec un petit bol de sauce à part.
- Parsemer d'oignons verts et avec un bon riz blanc aux légumes ou pommes de terre purée :)