Pain aux tomates séchées et cumin

Auteur: Cath
Recette créée le27 sept 09

Ingrédients:

-3 tasses de farine
-1 tasse + 3 c. à soupe d’eau
-2 c. à thé de levure
-3 c. à soupe d’huile de tomate séchée (ou huile d’olive)
-1 c. à thé de miel
-1 c. à thé de curcuma
-1 ½ c. à thé de cumin
-¼ de tasse de tomates séchées en petit morceaux
-¼ de tasse de basilic frais (1 c. À thé de séché)
-1 c. à soupe de pavot
-½ c. à thé de sel
-½ c. à thé de poivre

-Allumer la lumière du four
-Mélanger tout les ingrédients dans le robot selon l’ordre du fabricant.
-Sélectionner le cycle DOUGH
-Après le cycle, faire lever 20 à 30 minutes au four, la lumière allumée.
-Cuire à 350F pour 28 à 30 minutes

Couscous Végé

Auteur: Cath
Recette créée le 28 sept 2009

Ingrédients:

-1 tasse de carottes en dés
-1 tasse de céleri en dés (2 branches)
-½ tasse de maïs en grain
-½ tasse de pois surgelés
-1 tasse de couscous moyen
-1 tasse de bouillon de légume
-½ bloc de tofu ferme en petit cubes
-2 c. à thé de levure alimentaire
-Sel/poivre
-1 à 2 c. à soupe de beurre à l’ail (ou beurre ou huile d’olive)

Méthode:

-Faire bouillir de l’eau.
-Y ajouter les carottes et mijoter 3-4 minutes.
-Ajouter le céleri, maïs et les pois.
-Égoutter, mais garder 1 tasse d’eau de cuisson des légumes.
Y faire gonfler votre couscous. Ici, j’Ai ajouté 1 c. à thé de concentré pour bouillon de légume, mais un bon bouillon maison aurait été encore plus génial.
-Une fois le couscous gonflé, mélanger tout les ingrédients ensemble et bien mélanger.
-Servir immédiatement.

NOTE: Si il en reste, on peut le lendemain soit le faire chauffer ou le manger froid en salade et c’est délicieux.

Salade de patates aux tomates séchées

La marinade pour le tofu que j’ai utilisé dans cette recette est la même que celle de la poutine santé de la famille Lefebvre. Je l’aime beaucoup car elle donne un bon petit goût au tofu sans que la saveur prédomine sur les autres.

Auteur: Cath
Recette créée le 27 sept 09

Ingrédients:

-4 tasses de patates en cubes
-1 carotte râpée
-1 branche de céleri en petit cubes
-½ tasse de haricots verts en morceaux
-½ tasse de tomates séchées
-3 c. À soupe de relish
-½ à 1 tasse de mayonnaise
-Basilic frais au goût

-½ bloc de tofu en cubes que vous marinerez dans:

-¼ de tasse de jus de citron
-1 c. À thé de sel

-Cuire les patates.
-1 minutes avant la fin de cuisson des patates, ajouter à l’eau bouillante les haricots et les cubes de céleri, juste pour les blanchir.
-Égoutter le tout et laisser bien refroidir.
-Mélanger tout les ingrédients ensemble et laisser reposer au frigo 30 minutes à 1h avant de manger pour laisser les saveurs s’amalgamer.

Gratin de pois chiches

Une belle petite recette simple et vide frigo. Mon homme qui n'e st pas le plus grand fan de pois chiches (il en mange mais bon...) a adoré.

Auteur: Cath
Recette créée le 24 sept 2009

Ingrédients:

-1 conserve de pois chiches de 540 ml, rincée et égouttée
-1 branche de céleri en tranches fines
-2 petites carottes râpées
-¼ de tasse de maïs en grain
-½ tasse de haricots verts en petits morceaux
-1 ½ tasse de tomates pelées en morceaux (les tomates en dés égouttées aussi serais bonnes)
-1 tasse de crème 15%
-Sel/poivre
-½ c. à thé de curcuma
-½ c. à thé de coriandre moulue
-1 c. à thé de cumin moulu
-Fromage Cheddar pour gratiner


Méthode:

-Mélanger tout els ingrédients ensembles dans un bol.
-Transvider dans un pyrex allant au four.
-Recouvrir de fromage cheddar
-Enfourner pour 30 minutes à 350F

Note: Pour ajouter un peu de piquant, on pourrais ajouter un peu de pâte de cari rouge.
On peut aussi mettre n’importe quel légume traînant dans le fond du frigo.

Marinade ultra-simple pour steak

Une petite marinade simple pour rendre votre viande bien goûteuse. Au début on goût un peu le vinaigre balsamique et ensuite le goût de la lime vient subtilement chatouiller nos papilles... Vive l'été et le BBQ...

Auteur: Cath

Ingrédients:

-4 c. à soupe d'huile (canola ou olive)
-1 c. à thé d"ail haché
-2 c. à soupe de jus de lime
-2 c. à soupe de vinaigre balsamique
-Poivre au goût (nous, assez)

Mélanger tout els ingrédients et mariner votre steak un minimum de 4h ou un maximum de 48h.

Filet de porc au gingembre, sauce poivrée à l'hummus

Quel bon petit souper! Simple, rapide et délicieux, on ne saurai demander mieux!

Ingrédient marinade:

-1 filet de porc
-2 c. à soupe de gingembre frais
-2 c. à soupe d'huile de sésame
-1 c. à soupe de jus de lime

Ingrédient sauce poivrée à l'hummus

-2 c. à soupe d'hummus au poivre
-2 c. à soupe de mayonnaise

Méthode filet:

-Mélanger tout les ingrédients et laisser mariner un minimum de 4h
-Cuire ensuite sur le BBQ à feu fort, 3 minutes de chaque coté (un total de 12 minutes)
-Laisser reposer le filet un bon 5 minutes avant de servir.

Méthode sauce poivrée:

-Mélanger les ingrédients ensemble. (Y'en a pas de facile, hihi)

Soupe aux pois à la mijoteuse

Soupe aux pois à la mijoteuse

Auteur: Cath
Recette créée le 15 sept 2009

Ingrédients:

-2 tasses de pois jaunes cassés
-1 tasse de pois verts cassés
-1 oignon haché
-2 carottes hachées
-2 branches de céleri hachées
-1 feuille de Laurier
-1 c. à thé de sarriette
-1 c. à thé de cerfeuil
-1 c. à thé d’herbes salées du bas du fleuve
-Poivre
-8 tasses de bouillon de poulet

-Mélanger tout les ingrédients à la mijoteuse, sauf les herbes salées, la sarriette et le cerfeuil.
-Cuire 6-7h à LOW.
-Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les herbes salées, la sarriette et le cerfeuil.