Oh Joelle, Joelle, Joelle, merci pour cette suggestion de recette. Tu as fais des heureux autour de ma table. Même bébé a dévoré ses fèves germées. Ma maman et ma tantine vont aller s'acheter du Harissa :)
À refaire, encore et encore!
Source : "Végétarien, parfois, souvent ou passionnément" de Vincent Graton, Jérôme Ferrer et Isabelle Huot. Mais je vous met la recette telle que je l'ai faite
Préparation: 6-7 min
Cuisson: 7-8 min
4 portions
-1 paquet de tofu ferme aux légumes ou aux herbes 300g, en cubes
-2 c. à soupe de sauce poisson (nuoc mam)
-1 grosse c. à soupe de fécule de maïs
-1 filet d'huile
-2 tasses fèves germées
-2 c. à soupe sauce tamari
-1 c. à soupe sauce harrissa
-2 c. à soupe vinaigre de riz (j'en avais pu, j'ai pris du vinaigre balsamique blanc)
-15ml graines de sésame noires et blanches, rôties
-1 carotte en julienne fine
-Sel et poivre (moi non)
-24h avant de manger, mettre à mariner le tofu coupé en cubes dans la sauce poisson.
-Au moment de préparer le repas, enrober les cubes de tofu dans al fécule pour obtenir un beau doré.
-Dans une poêle chaude, faire revenir le tofu dans l'huile.
-Ajouter les fèves germées et la carotte et faire sauter.
-À la fin, dans la poêle encore chaude, ajouter la sauce tamari, harissa, vinaigre de riz et sésame.
-Remuer.
-Servir.
J'ai bien pensé que cette recette là était faite pour toi! :D
RépondreSupprimerYes madame!
RépondreSupprimerMon prochain essai avec le tofu ça semble tellement bon :)
RépondreSupprimervoilà, c'est fait.
RépondreSupprimerj'aime bien le mélange de légumes, mais la recette au final était trop salée à mon goût, malgré la sauce soya réduite en sodium. Je crois que le tofu mariné dans la sauce poisson n'aide pas, car la sauce poisson à 57% de sodium pour 1 c. à soupe. J'y ai donc mis du miel pour adoucir. Ça ajoute un petit quelque chose.
j'ai servi sur du riz au jasmin brun et ajouté des languettes de pied de brocoli.